Заготовки на зиму

Приветствую вас, майчармелечки-хозяюшки! Настала горячая пора заготовок.
Те, кто живёт в частном доме с огородом, или у кого есть дача, знают не по наслышке о небывалом урожае огурцов в этом году. Я решила поделиться с вами простым и очень быстрым решением этого огородного вопроса.
А именно, как солить крупные, переросшие огурцы.
На 3 литровую банку кипятим 1,5 литра воды, первая заливка просто кипятком, сливаем в кастрюлю, добавляем 1ст. л. сахара,2 ст. л. соли... Читать далее»

Именно под таким названием эта приправа живет в моей книжке "Консервирование", которую я веду много лет. На самом деле приправа идет ко всему. Мои любят добавлять ее в макароны, мажут на хлеб чтобы есть с супом. А я люблю на бутерброд, под колбаску. Мммм, вкуснятина.
Для приправы вам понадобится:
3 кг помидоров,
3 кг перца болгарского красного,
5 головок чеснока,
несколько штук горького перца... Читать далее»

Сейчас любые ягоды, фрукты, овощи можно круглый год купить в магазине. Правда, вне сезона цены на них кусаются. Поэтому счастливые обладатели дачных участков часть собранного урожая на зиму припасают. В банки закручивают: с сахаром, солью, растительным маслом, уксусом. Вкусно, конечно, но для диетического или детского питания не подходит. Да и полезных веществ в таких заготовках «кот наплакал», большая часть в процессе приготовления и при стерилизации разрушается... Читать далее»