Кабризоли – рулетики из кабачков

Всем привет!
Я уже говорила, что люблю летом экспериментировать с блюдами из кабачков.
Вот и сейчас нашла интересный рецепт и приготовила.
Блюдо называется он "Кабризоли", это от "бризоли". А "ка" добавили впереди, я так понимаю, п. ч. готовят из КАбачков.

Итак, приступаем.

1 кабачок натереть на крупной терке, посолить и отставить, чтобы дал сок.

Приготовить фарш (не мелкий) из куриного филе или бедрышек. В него добавить лук, можно зеленый. Также укроп, сухой чеснок, и немного помидорки. Посолить, поперчить.

Но тут я немного перепутала и добавили зелень в кабачок.

Фарш я делала из куриной грудки и, несмотря на то, что добавила туда помидор, он все-равно оказался в итоге суховат.
Думаю, лучше делать его из бедрышек и добавить поджаренный лук. Или побольше помидорок. Наверно, можно взять и любой другой фарш.

В миску разбить 3 яйца, посолить, поперчить, взболтать вилкой. Добавить 1 ст. л молока, перемешать.

Отжать кабачок и переложить в яйца. Добавить 1 ст. л крахмала или муки. (Я добавила 2 ложки)
Из теста испечь блинчики. Получается примерно 3 штуки.

Включить духовку, форму для запекания смазать маслом.
Тоненько порезать полосочками сладкий перец.
На блин выложить фарш, распределить по всему блину.

Смазать фарш сметаной. С краю блина выложить перец и свернуть рулетиком.
Так как я перец не люблю, я вместо него положила сыр.

Рулеты выложить в форму для запекания.
Из остатка фарша я сделала медальончики, проложила их помидоркой.

Запекать 20 минут. Вытащить форму и слить сок.
Сверху рулетиков положить сыр.
Запекать еще 10 минут. Выключить духовку, оставить еще минут на 5.


Аппетитные кабризоли готовы!

Рейтинг поста:  +15

Mari67na

11 июля 2024 года

8

842

15 комментариев