Быстрый салат из всего, что в холодильнике. И сочный шашлык на сковороде.

Холодильник... это не просто хранилище наших скоропортящихся продуктов, но и клондайк забытой еды.
Как часто мы сталкиваемся с одинокой котлетой, заветрившемся сыре или копчёнки, унылом пучке зелени, початым майонезе, кетчупе... и список начатых и вполне нормальных продуктов велик.
Выкидывать не спешим, даём нашим запасикам второй шанс
Конечно речь идёт о полностью съедобных и целых продуктах. Всё, что покрылось плесенью и с вышедшими сроками-выкидываем. Это даже не обсуждается.
Ежедневно готовим и конечно не всё съедается за ужином, вот с барских крошек, как раз и готовится симпатичный завтрак или отличный обед.
На днях решила провести небольшую ревизию холодильника и на вехней полке обнаружилась увесистая отбивная, кусок сыра, половина упаковки майонеза, зелень, несколько мандаринок и даже целая упаковка корейской моркови.
Чем не шикарный завтрак, да ещё и после вечеринки, когда с утра не то, что готовить... жить не хочется.
Думаю 1 января многие с этим столкнутся.
Жареный кусок мяса режем на произвольные кусочки.
Сыр натираем на тёрке. Зелёный лук и петрушку мелко нарезаем.
А, ещё парочка солёных огурчиков обнаружилась в банке, их тоже мелко рубим.
Мандаринки чистим, разделяем на дольки и каждую разрезаем пополам и слегка маринуем в остром перце. У меня был свежий чили.
Берём креманки или салатники мелкие, впрочем тарелки тоже подойдут.
На дно каждого салатника кладём мясо, сверху мандаринки в перце и зелёный лук, прослаиваем немного майонезом, далее корейская морковь, огурцы, зелень и ещё немного майонеза.
Сверху тёртый сыр и петрушка
Получился идеальный дамский салат.
На следующий день готовила такой же, но уже с оливками и маринованными шампиньонами. Получилось ещё пикантнее и мы с подругой хорошо посидели на Николая с бокальчиком просекко.
Погода не очень позволяет готовить в уличных условиях, а шашлыка ооочень хочеться, а мёрзнуть совсем нет желания.
Чтоб острый шашлык... с особенным дымным вкусом и приготовленный на кухне без дров, шампуров и тд.
Мясо для шашлыка обычно беру лопаточную часть, крестец или культовый ошеек. Это всё мягкие части, которые быстро готовятся и получаются нежными, практически тающими во рту.
На этот раз купила лопатку, около килограмма.
Далее нам понадобяться:
Пару луковиц.
Чёрный молотый перец и соль.
Половинка лимона.
Любой острый перец, желательно свежий, он даст нужный шашлычный вкус.
Пару зубчиков чеснока.
Мясо нарезаем на продолговатые кусочки.
Лук режем полукольцами и отправляем к мясу, поверх выдавливаем лимонный сок и хорошенько проминаем руками мясо с луком.
Затем добавляем перебитый в блендере перец чили или любой другой с чесноком и солью.
Хорошенько посыпаем чёрным молотым перцем, ещё раз всё перемешиваем и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Главное! мясо должно лежать в один слой, то есть кусочек к кусочку, чтоб не запарилось и без лука.
Лук добавляем в самом конце готовки и не даём ему жарится, только пусть слегка схватиться паром от мяса.
В процессе приготовления можно и нужно выдавливать на мясо лимон, он придаст шашлычной тёрпкой пикантности.
На прожарку мяса будет досточно минут 20-25, чтоб хорошо подрумянилось.
Пока наше лакомство шкварчит на плите, мы приготовим соус к нашему мясному блюду из фисташек с зеленью, по типу итальянской гремолаты и грузинского сациви.
Всё просто фисташки или любые орехи, которые у вас есть дома, чистим и высыпаем в чашу блендера, сюда же добавляем петрушку, соль, чили и немного растительного масла.
Орехов понадобиться не более 100гр., всё остальное по вкусу.
На тарелки раскладываем так называемую подушку из зелени.
У меня руккола и петрушка.
Сверху выкладываем ароматное дымящееся мясо, свежие хрустящие огурцы и ломтики цитрусовых, у меня был экзотичный по вкусу свити.
Думаю на новогодние праздники мои рецепты пригодятся
Все продукты доступные и готовка не отнимет много времени.

Рейтинг поста:  +14

hsaffpann

23 декабря 2023 года

5

619

62 комментария