Пшенные котлеты с цветной капустой

Многим не нравится цветная капуста из - за специфического вкуса и запаха. В котлетах она скрывает свои "недостатки". Пшено и цветная капуста за счёт нежного вкуса, идеально гармонируют между собой.
Пшенные котлеты с цветной капустой получаются вкусные, сытные и полезные. Особенно, хорошо сочетаются с соусом из сметаны, огурца, чеснока и зелени.

Ингредиенты:

Пшено - 1 стакан
Вода - 2,5 стакана
Цветная капуста - 700 гр.
Репчатый лук - 2 - 3 шт.
Растительное (рафинированное) масло - для обжаривания
Мука (панировочные сухари) - для панировки
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу

Соус:

Сметана - 100 гр.
Малосольный огурец - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Свежая зелень - по вкусу

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление:

Пшено промываем от пыли и мусора. Заливаем водой, варим на медленном огне до мягкости, примерно 10 - 15 минут после закипания под крышкой.
Берём свежую или предварительно размороженную при комнатной температуре цветную капусту. Отвариваем в слегка подсолённой кипящей воде в течение 5 - 8 минут. Помещаем на дуршлаг, даём стечь лишней влаге. Пшено и цветную капусту немного охлаждаем.
Репчатый лук, нарезанный на кубики, обжариваем на предварительно разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до золотистого цвета.
Пшено, цветную капусту и жареный лук пропускаем через мясорубку, либо измельчаем блендером. Добавляем соль и молотый чёрный перец.
Готовую массу вымешиваем руками для равномерного распределения ингредиентов. Формируем котлеты и обваливаем в муке или панировочных сухарях.
Пшенные котлеты с цветной капустой обжариваем на разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.

Котлеты получаются сочные за счёт цветной капусты. Обожаю ещё добавить соус с малосольным огурчиком и чесноком.
Для приготовления соуса, огурец измельчаем ножом на мелкие кубики. Чеснок пропускаем через пресс. Свежую зелень измельчаем ножом. Всё помещаем в сметану и тщательно смешиваем.

Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +11

yul nikankina

26 августа 2023 года

10

592

12 комментариев