Закуска из фиников с сыром в маринаде

Помнится обещала я не раз делится вкусными рецептами, но увы, обещание не выполняю, постараюсь исправиться, тем более впереди праздник и наверное многие захотят попробовать новенькое.

Начну с шикарной закуски к вину и не только.

Финики с сыром маринованные

Сначала напишу рецепт как в первоисточнике, потом со с своими дополнениями

Понадобятся следующие продукты
Финики - 20 шт. (это примерно на полулитровую банку)
Сыр полутвердый - примерно 100-120 грамм
Апельсиновый сок, кислы - 3 столовые ложки
Масло растительное - 150-200 мл.
Розмарин по вкусу
Смесь перцев горошком - 1 чайная ложка

Приготовление
Финики разрезаем пополам, вынимаем косточку. Если финики очень сухие, можно ненадолго замочить в горячей воде.
Сыр нарезаем брусочками примерно 0,5х0,5 см., длиной по размеру финика.
Вкладываем сыр внутрь фиников. Складываем всё это в банку, добавляем розмарин или смесь трав типа прованских или французских, добавляем смесь перцев. Все специи по вкусу и по желанию.
Масло смешиваем с соком венчиком, должна получится легкая эмульсия.
Заливаем финики и оставляем мариноваться на 10-14 дней.

Теперь мои наблюдения и изменения.
Мариновать лучше не дольше 10 дней, если дольше, финики иногда становятся слишком рыхлыми.
Вместо апельсинового сока мне нравится добавлять бальзамический уксус (1 чайную лодку) или соус бальзамик.
Теперь по сырам.
Здесь в идеале использовать сыры с ярким выраженным вкусом типа Чеддера или Манчего, но отлично получается и просто с Российским. Еще момент, из-за нахождения в масле сыр становится более плотным, как бы жестче, поэтому не стоит долго мариновать.
вообще сыры тут можно использовать совершенно любые, даже мягкие творожные сыры.

В любом случае получается всегда вкусно и необычно.
Пробуйте, экспериментируйте.

Рейтинг поста:  +15

Navely

10 декабря 2022 года

8

1261

9 комментариев