Маринованный сыр

Ингредиенты:
Сыр (любого сорта) - 300 гр.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лимон - 0,5 шт.
Перец чили - 1 шт.
Перец красный горошком - 1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) - 0,5 ч. л.
Мед - 1 ст. л.
Масло растительное (любое рафинированное) - 250 мл.

Приготовление:
Рецепт в общем то универсальный, потому что специи для маринования можно брать любые, вариаций множество, каждый раз будет разный вкус. Так же вместо лимонного сока можно использовать фруктовый уксус. Масло так же может быть любое.
Сыр у меня в это раз Качотта, Моцарелла, Халлуми и Российский. Все сыры кроме российского собственного приготовления. Сыр тут можно использовать совершенно любой, кроме пармезана. Ну и не стоит в одной банке смешивать слишком мягкие и твердые сыры.

1 чайную ложку растительного масла разогреваем на сковороде и обжариваем в нем чеснок, нарезанный пластинами, примерно 1-2 минуты. Затем добавляем паприку и розовый перец, прогреваем все вместе минутку.

Для маринада смешиваем сок половины лимона, специи и чеснок со сковороды, мед, добавляем растительное масло. как следует перемешиваем.

Сыр нарезаем некрупными кубиками. Кладем в контейнер или баночку, пересыпая его нарезанным перцем чили. Заливаем маринадом. Закрываем крышкой и убираем в холод не меньше чем на 12 часов, а лучше на пару дней.


Хранится такой сыр в холодильнике отлично недели две-три, встречала информацию что можно хранить и больше месяца, но у меня так долго не задерживался никогда.

Фото маринованного сыра сделанные в разное время.

Это козий сыр (типа феты), приготовлен был с розмарином, базиликом и вялеными маслинами.

Вариант с добавлением сухого базилика и прованских трав

С паприкой, но без чеснока

Такой сыр великолепная закуска к вину, вкусен сам по себе, отлично для добавления в салаты, на бутерброды.

Рейтинг поста:  +22

Navely

26 января 2022 года

14

1635

50 комментариев