Пирожные без выпечки:" Трюфеля" или " Картошка". Любимое лакомство.

Пирожные типа " Картошка" в Европе величают " Трюфелями". Они популярны и продаются во всех кондитерских. Но цены. ( ( ( Килограмм " картошки" не купишь, это штучный товар. Даже не знаю, почему так...
" Картошку" люблю с детства, я сладкоежка с большим стажем и довольно привередлива. Если не нравится десерт-- есть не буду. А по любимым скучаю частенько. Поэтому научилась и выпекать, и мороженое готовить, и Картошку!!!

Этому рецепту лет 20, наверное. Он записан в большой тетради, ещё в эпоху до Интернета.
Раньше готовила на праздники, а сейчас и просто так, для детей. То, что продаётся в кондитерских, слишком сладкое, твердое и с ликёром.
Поэтому мой вариант другой.

Для основы необходимо:

1 пачка печенья галетного 225г примерно.
1 стакан измельчённых орехов, любых, можно хоть смесь разных.
1 стол. ложка сливочного или растительного масла ( для тех, кто избегает сливочное)
2 стол. ложки растопленного шоколада ( любого-- молочного или горького)
1/3 стакана кипячёного молока
1 стол. ложка сахара ( если попробовали смесь и хочется сделать послаще)
Немного ликёра или коньяка ( если готовите для взрослых)
Немного ванилина ( добавляю в молоко)
Шоколадная " вермишель" для посыпки.

Основа примерно такая, дальше дело вкуса каждой хозяйки, что добавить или отнять. Я не добавляю ликёр и сахар, нам достаточно сладко и так. Если не добавить растопленный шоколад, а порошок какао, то нужно чуть больше масла и молока для пластичной смеси. Ну, мало ли, нет в доме шоколада.:-)
Печенье показываюна фото ниже. Обычно использую это или подобное. Покупаю сразу несколько пачек, так выгоднее получается.

Орехи я измельчаю до состочния порошка, нам так нравится. Пробовала кусочками-- не едят. Измельчаю печенье и орехи в блендере, высыпаю в ёмкость. Добавляю остальные ингредиенты. Надеваю одноразовые перчатки и формирую шарики ( любой величины). Мы любим помельче. В это раз мне помогал ребёнок 4 лет, поэтому пирожные не все идеально округлые.:-) Масса должна быть пластичной, но не липкой и не сухой. Учтите, что она охладится потом в холодильнике.
Трюфеля получаются очень нежными на вкус. Я разрезала один для фото, для наглядности.
Шарики катаются по вермишели, она хорошо прилипает к поверхности и не осыпается.
Можно придумать и другую посыпку или глазурь, как вам нравится. Можно полить шоколадной глазурью, а сверху украсить измельчёнными орехами или кокосовой стружкой. Можно посыпать порошком для приготовления горячего шоколада ( он уже с сахаром и сухим молоком).

Если вы ещё не нашли свой рецепт трюфелей ( Картошки), попробуйте этот.
Спасибо за внимание.:-)

Рейтинг поста:  +24

Alouisa

24 июня 2019 года

17

1316

22 комментария