КК. Рождественские посиделки. Рольмопсы из сельди

Всем привет. Сегодня принесла вам рецепт, так сказать, два в одном. Сначала мы приготовим очень вкусную сельдь по исландски в винном маринаде, затем из неё мы сделаем вкуснейшие рулетики с клюквенным соусом.

Продукты:
Вода — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Лавровый лист - 1шт.
Перец душистый - 4 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Кардамон - 1 шт.
Уксус виноградный или винный — 1 стак.
Сельдь малосольная, филе (половинки) — 3-4 шт.
Соус или джем Клюквенный — 1,5 ст. л.

Приготовление:
Селедку используем уже соленую, в идеале малосольную. Потребуется 4 филешки.

Для маринада смешиваем воду, уксус, сахар, добавляем все специи, доводим до кипения и кипятим пару минут. Остужаем.

Для рулетиков филе сельди аккуратно отбиваем через пленку, до более плоского состояния, только сильно не усердствуйте. Если не планируете делать рулетики а просто замариновать сельдь, то отбивать необязательно.

На каждую филешку выкладываем клюквенный соус.

Сворачиваем рулетики, скрепляем с помощью зубочисток. Укладываем в подходящую посуду.

Заливаем маринадом и убираем в холод часов на 6-8.

Не для рулетов, нарезаем филе на кусочки, складываем в банку и так же заливаем маринадом. Через 6-8 часов можно наслаждаться вкуснейшей селедочкой.
Как вариант - смешать 1 стол. ложку клюквенного соуса с 1 ложкой растительного масла и 50 мл. маринада.

Заливаем кусочки сельди получившейся смесью и маринуем 6-8 часов.

Вкусно и в том, и в другом случае. Сервируем по желанию с колечками лука или свежими овощами.


Можно сделать вот такие канапешки, на один укус.

Рейтинг поста:  +20

Navely

22 декабря 2018 года

9

434

26 комментариев