Шалфей в кулинарии

С шалфеем чаще всего мы сталкиваемся, как с лечебной травкой, чаи, отвары, настойки, предлагаю вашему вниманию Шалфей, удивительно душистую как пряность, с ярко выраженными вкусовыми качествами, которая не просто обогатит то или иное блюдо, но и сделает его очень полезным.
Шалфей в кулинарии используется очень давно, любят его итальянские, китайские повара и вот почему.
Обладает тонким, но достаточно терпким ароматом.
Если пожевать листочек, то особо и не захочется обогащать, то или иное блюдо горьковатым, вяжущим вкусом, но ес ли все сделать правильно, шалфей раскрывает вкус мяса, рыбы и придает удивительную нотку.
Мясо с шалфеем более нежное, а соусы более свежие, легкая горчинка наоборот придает пикантную нотку.
Недавно довелось попробовать телятину в красном вине с шалфеем, вкус божественный!
Буквально один листочек шалфея в омлете и аромат стоит такой, понимаешь, как много ты упустила, но не все потеряно!

Куриная печень приготовленная с шалфеем считается деликатесом, сказать, что это вкусно-ничего не сказать, это божественно!

А какой тонкий вкус у крем супа с шалфеем!

Салаты с заправкой из шалфея...
Нежные соусы, просто хочется ложкой есть!


Не проходите мимо этой пряности и вы будете приятно удивлены какие секреты она вам откроет в кулинарии!

Рейтинг поста:  +21

nkova09

22 октября 2018 года

1086

139 комментариев