Идеальные панкейки все секреты воздушности

Знаменитые американские блинчики - панкейки. Пышные, нежные! Все секреты идеального рецепта. Легендарные американские бисквиты панкейки (Pancakes) - "пирожное в сковороде", известны еще со времен завоевания дикого Запада. Не менее любимы они и сегодня. Восхитительный завтрак, который точно придется вам по вкусу. Воздушные, мягкие, щедро политые медом, сиропом или вареньем, они просто тают во рту. Несмотря, на то, что готовятся они из тех же продуктов. что и наши оладушки, панкейки, все же имеют свой неповторимый, характерный вкус. Попробуйте!



Продукты:

- Мука – 2,5 - 3 стакана;
- Кефир – 2 стакана (объем 250 мл);
- Сахар – 3*4 ст. л.;
- Соль – 2/3 ч. л.;
- Масло растительное – 3-4 ст. л.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сода – 1 полная ч. л. или 1,5-2 ч. л. разрыхлителя
- Ванильный сахар — 1 пакетик.
1. Взбить яйца с сахаром до пышности и полного растворения сахара
2. Кефир нагреть до теплого состояния и влить яичную массу, добавить растительное масло.
3. Муку просеять и смешать с ванильным сахаром и солью
4. Соединить жидкую и сухую составляющие.
5. Вымешать до однородности, в конце добавить соду или разрыхлитель. Получается густое тесто ( оно должно медленно падать с ложки, почти не растекаясь)
6. Через 5-10 минут выложить на сухую разогретую сковороду (на один панкейк - одна полная столовая ложка теста). При необхлдимости, слегка распределить тесто по сковороде до толщиной, примерно, 0,5 см.
7. На среднем огне выдерживаем до появления пузырьков с наружной стороны панкейка. Следим, чтобы вторая сторона не пригорела.
8. Переворачиваем, и накрыв крышкой, подпекаем до готовности на небольшом огне. (Еще 1-2 минуты).

Рейтинг поста:  0

Elcina

7 мая 2018 года

581

2 комментария