Конкурс 3 в 1. Роза-мимоза. Пирог "Лия"

Праздничных дней на 8 Марта было много.
Вот и решила я испечь мой любимый пирог "Лия".
По-другому его еще называют "Слезы Ангела", п. ч. если не переборщить с сахаром при взбивании белка, то наружу проступают янтарные капельки-слезы от начинки.

Итак, сначала я растапливаю 180 гр масла или маргарина.
Туда добавляю 3 желтка и 0,5 стакана сахара, перемешиваю.
Добавляю 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом и 2 стакана муки.

Замешиваю тесто в жирный комок.
Силиконовую форму можно ничем не смазывать, т. к. тесто жирное.
Но этот пирог лучше печь в разъемной форме, п. ч. он трудно вынимается.

Металлическую форму можно смазать подсолнечным маслом и слегка присыпать манкой.
Выложить тесто с "бортиком".

Начинка может быть любая. Я люблю яблочную с вареньем.
Яблоки без шкурки натираю на крупной терке и смешиваю в любым вареньем, только чтобы не было сильно жидкое.

3 белка взбиваю с 0,5 ст. сахара до пикообразного состояния.
Заливаю кремом начинку и ставлю в разогретую духовку.

Выпекается пирог где-то в течение получаса. Я смотрю по белку - как подрумянится, пирог готов.

В этот раз у меня "слез" не получилось, наверно переборщила с сахаром, п. ч. делала "на глазок".

Но пирог всегда получается беспроигрышным.
Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +15

Mari67na

16 марта 2018 года

12

398

18 комментариев