Имбирные печеньки.

Привет, девчули!

Эх, новогодние праздники уже позади, к сожалению... но ещё можно с радостью отметить старый новый год!!! Наготовить вкусняшек и с удовольствием трескать в кругу любимых людей!

Я вот в этом году впервые решила испечь имбирное печенье! Уж не знаю, почему раньше не пробовала... Наверное, потому что рюки-крюки украсить его надо ещё суметь! Но вот я-таки решилась попытать счастья!

Вот что мне понадобилось:

- мука пшеничная - 250 гр.
- яйцо куриное- 1 шт.
- сахарная пудра - 100 гр.
- сливочное масло - 100 гр.
- какао - 1 ч. л.
- имбирь молотый - 2 ч. л.
- кардамон молотый - 0,5 ч. л.
- гвоздика молотая - 0,5 ч. л.
- корица молотая - 1 ч. л.
- мёд цветочный - 1 ст. л.
- перец чёрны молотый - 0,5 ч. л.
- сода пищевая - 0,5 ч. л.
- соль - щепотка

Для глазури:

- яичный белок - 1 шт.
- сахарная пудра - 250 гр.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- по желанию пищевой краситель.

Итак, смешиваем в глубокой посуде имбирь, кардамон, корицу, гвоздику, перец, соду и соль. Добавляем какао.

Затем просеиваем туда же муку.

Размягчённое сливочное масло хорошенько перетираем с сахарной пудрой. Выкладываем в общую массу.

Туда же добавляем мёд (он должен быть жидкий, если это не так, то подогрейте его на водяной бане), яйцо.

Тщательно замешиваем тесто. Оно получится липковатым, но приятным, мягким. гладким.

Нужно обернуть его пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на пару часов.

По прошествии обозначенного времени, с ним очень легко работать.

Необходимо с помощью скалки раскатать тесто на пергаменте так, чтобы его толщина была 3 - 4 мм. Можно чуть больше, но тогда вы получите пряники, а не печенье.

С помощью фигурок или стакана вырезаем печеньки.

И отправляем их в разогретую до 200 гр. духовку на 5 - 10 минут, в зависимости от духовки и от толщины изделий.

Из оставшихся обрезков вновь раскатываем пласт теста и вырезаем следующую партию...

Когда печеньки готовы, дайте им остыть.

А тем временем займитесь приготовлением глазури.

Белок взбейте миксером до пиков. Постепенно всыпьте к нему сахарную пудру, взбейте ещё раз очень хорошо. Затем влейте лимонный сок и перемешайте. Так получается белая глазурь. Но если вы хотите цветную, то нужно лишь добавить краситель и перемешать.

С помощью кондитерского шприца или мешка украсьте печеньки.

В моём случае, как я уже говорила, прилагаются ещё и кривые руки! Так что прошу строго не судить!

Получилось как-то так...

Надеюсь, кому-нибудь из вас захочется попробовать приготовить такие печеньки!

Приятного аппетита!

P.S. Фотографий не сильно много, поскольку изначально не собиралась выкладывать свои творения, но в итоге решила поделиться.

Рейтинг поста:  +21

Юлия Б 1985

10 января 2018 года

14

593

55 комментариев