Опубликовала Tasha_1980 в группе Наши Вкусняшки!

Отбивные из окорочков

Отбивные из окорочков
Всем доброго времени, заглянувшим ко мне на огонёк!

Хочу Вам предложить для праздничного стола рецепт куриных окорочков в новом исполнении, это будут отбивные.
Процесс подготовки займет некоторое время, придётся чуточку повозиться.

Ингредиенты:

6 шт. - куриные окорочка среднего размера (вообще, количество зависит от предполагаемого количества гостей)

Маринад:

2-3 ст. л. - растит. масла.
5 зубков - чеснока
1 ст. л. - зелени укропа и петрушки
2 ч. л. - столового хрена
2 ч. л. - столовой горчицы (у меня готовая зернышками)

Приготовление:

Окорочка помыть.


Приступим к освобождению окорочков от кости. Делаем надрез вдоль костей до самой косточки. И аккуратно обрезаем мякоть сохраняя её целостность. Данную манипуляцию проделываем со всеми окорочками.


Вот так в итоге должно получиться.


Теперь необходимо отбить окорочка только с внутренней стороны (кожа должна остаться целой), солим и перчим.



Приготовим маринад.
В небольшую ёмкость пропускаем через пресс чеснок, добавляем хрен, горчицу, мелко рубленную зелень укропа и петрушки. Тщательно перемешиваем и добавляем подсолнечное масло. Маринад по консистенции должен быть похож на густую сметану.


Обмазываем маринадом окорочка с двух сторон и складываем в ёмкость в которой они будут мариноваться (я использовала пластиковый контейнер с крышкой).



Убираем отбивные в холодильник минимум на 30 минут, я мариновала 2,5 часа.

По истечении времени приступим к обжариванию отбивных.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем мясо кожей вниз. Обжариваем на большом огне по 3-5 минут с каждой стороны до румянца, потом убавляем огонь на ниже среднего и доводим до готовности под прикрытой крышкой.



Выкладываем в горячем виде на сервировочное блюдо, украшаем по желанию и подаем к столу.

Приятного аппетита и Счастливого Нового Года!!!

Рейтинг поста:  +12 Не понравилось Понравилось
Tasha_1980
25 декабря 2017 года 9 652 25 комментариев
Код для вставки
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник".
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
myCharm.Ru Отбивные из окорочков
  Всем доброго времени, заглянувшим ко мне на огонёк!
Хочу Вам предложить для праздничного стола рецепт куриных окорочков в новом исполнении, это будут отбивные.
Процесс подготовки займет некоторое время, придётся чуточку повозиться.
Ингредиенты:
6 шт. - куриные окорочка среднего размера (вообще, количество зависит от предполагаемого количества гостей)
Маринад:
2-3 ст. л... Читать полностью

« Закуска из рыбы | Сосиски для бутербродов »


Смотрите также:
Комментарии:

25 декабря 2017 года
+1  
Интересно так! Рецептов, где мясо окорочков освобождают от кости я не встречала. Надо попробовать! Утащила.

Tasha_1980 (автор поста)
25 декабря 2017 года
+1  
Я всегда шла лёгким путём, но в этот раз решила поэкспериментировать и не пожалела Очень вкусно получилось.

25 декабря 2017 года
+1  
И визуально ооочень аппетитно!

Tasha_1980 (автор поста)
25 декабря 2017 года
+1  
Юля, тут главное следить за процессом жарки, дабы составляющие маринада не подгорели (у меня так первые 3 отбивные с черноватым оттенком были )

25 декабря 2017 года
+1  
Ок, учту!

25 декабря 2017 года
+1  

Tasha_1980 (автор поста)
25 декабря 2017 года
+1  
Спасибо большое!

25 декабря 2017 года
+1  

Tasha_1980 (автор поста)
25 декабря 2017 года
+1  

25 декабря 2017 года
+1  
Очень аппетитные отбивнушечки

Tasha_1980 (автор поста)
25 декабря 2017 года
+1  
Спасибо, моя хорошая!

26 декабря 2017 года
+1  
Класс!!!
Для тех, кто не очень любит белое мясо курицы, вообще самое то

Tasha_1980 (автор поста)
26 декабря 2017 года
 
Мне хотелось чего-то новенького и необычного. Грудка всё-же суховата получается, а вот с окорочками самое то!
Спасибо, Мариночка!

26 декабря 2017 года
+1  
Вот и мы тоже предпочитаем ножки

Tasha_1980 (автор поста)
26 декабря 2017 года
 

26 декабря 2017 года
+1  
Хорош рецептик!

Tasha_1980 (автор поста)
26 декабря 2017 года
+1  
Спасибо большое!
Конечно надо повозиться, но результат того стоит

26 декабря 2017 года
+1  
С Наступающим!!! Здоровья, благополучия!!!!

Tasha_1980 (автор поста)
26 декабря 2017 года
 
С Наступающим! За исполнения всех желаний!

26 декабря 2017 года
+1  

Tasha_1980 (автор поста)
26 декабря 2017 года
+1  

26 декабря 2017 года
+1  
У меня дочка освобождает от косточки, но делает как на дёнер. А вот можно и так! Супер!

Tasha_1980 (автор поста)
27 декабря 2017 года
 
Спасибо, Фаиночка!

31 декабря 2017 года
+1  

Tasha_1980 (автор поста)
9 января 2018 года
 
Спасибо, дорогая!


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить