Гречка по-купечески

Девочки, всем привет!

Не знаю как у вас, а вот у меня в семье очень любят гречку во всех её вариантах. Как раз на днях готовила

Делюсь с вами рецептом "Гречка по-купечески", может кто-то не знает, как правильно готовить такое обычное, простое и вкусное блюдо

Нам потребуется: я готовила двойную порцию

мясо (свинина) - 300 гр.
гречневая крупа - 1 ст. (250-300 гр.)
морковь - 2 шт. (средние)
перец сладкий - 1 шт. (маленький)
лук репчатый - 4 шт. (средние)
чеснок - 2-3 зубка
перец острый - 0,5 ч. л.
специи: соль, перец черный молотый, куркума, паприка, тмин, лавровый лист, сушенная зелень укропа и петрушки (можно и свежую) - по вкусу.
горячая вода - 3 ст. (из расчета количества гречки)

Приготовление:

Мясо моем и режем на небольшие кусочки. Если на мясе есть жирок, то его срезаем и измельчаем.

Гречку промываем.

Морковь моем и трем на крупной терке.

Лук нарезать полукольцами.

Перец сладкий нарезать соломкой. Перец горький нарезать мелкими кубиками (у меня засушенный стручок, я его расходую потихоньку )

Готовить можно в сковороде с высоким бортом, сотейнике или толстостенной кастрюле, а ещё лучше в казане

Сначала загружаем в сухую кастрюлю жирок от мяса и делаем шкварки. Если такого жира нет, то можно использовать сало или растительное масло (3 ст. л.)


Далее добавляем мясо и обжариваем до полуготовности.

К мясу добавляем острый перчик.


Перемешать, добавить лук, чеснок, морковь и сладкий перец.


Тушить минут 5-7, на среднем огне.

Добавить гречку и специи, хорошо перемешать.


Заливаем горячей водой.


Накрыть крышкой и готовить до полного выпаривания жидкости.

Приятного аппетита!!!

Рейтинг поста:  +26

Tasha_1980

17 октября 2017 года

16

1707

38 комментариев