Закатываем баклажаны в томате

Как я уже писала, я люблю баклажаны.
Зимой, увы, они резко поднимаются в цене, поэтому я их закатываю.

Вот один из вкусных рецептов.

Ингредиенты:

баклажаны — 3 кг
помидоры — 3 кг
сладкий болгарский перец — 1 кг
чеснок — 2 шт
острый стручковый перец — 2 шт
яблоко - 1-2 шт
соль — 100 г
уксус 5 % — 100 мл
сахар — 2 стакана
растительное масло — 1 стакан
лавровый лист
черный перец горошком

Приготовление:

Овощи моем и измельчаем на блендере, но не мелко. Яблоко можно и не добавлять, но оно придает блюду более нежный вкус.
Поставить все на огонь, добавить соль, сахар и подсолнечное масло, специи.
Когда закипит, добавить уксус и снова довести до кипения.

Баклажаны нарезать кружочками и опустить в кипящий маринад.

Проварить 20 минут.
Разложить в горячие стерильные банки.

Укутать до остывания.

Я храню в комнате, стоит прекрасно.

Рейтинг поста:  +17

Mari67na

1 октября 2017 года

11

317

25 комментариев