Гранулированный Иван-чай

В этом году заготовила я себе на зиму замечательный чай. Да не простой, а почти как настоящий, только из Иван-чая.
Готовится он из листьев этого растения во время цветения. Собираем молодые листочки, чистые и без каких то либо дефектов. Собираем обязательно в корзинку или холщевую сумку, чтобы они не отсырели. Если Вы рвали их после дождя то обязательно дайте им обсохнуть на ткани в один ряд.

Теперь приступим к изготовлению чая.
Листья прокручиваем в мясорубке с крупной решеткой. Берем пластиковую или деревянную емкость и застелить влажной хлопчатобумажной тканью. Рассыпаем нашу заготовку в один слой и накрываем такой же сырой тканью сверху, прижимая руками. Оставляем так на сутки. Если ткань будет высыхать, то ее нужно будет мочить. Это нужно для ферментации листьев. За это время из ярко-зеленого цвета масса превратится в темно-зеленую.
Включаем духовку на 60 градусов. Решетку застелить бумагой, кладем массу в один слой и сушим примерно 1 час. У меня газовая духовка и минимум на что я могу выставить, это 90 градусов. Поэтому я сушу с приоткрытой дверкой. Даем полностью остыть ( не в духовке).



Пересыпаем в стеклянные банки и храним в закрытом виде.


Завариваем его из расчета 2 ч. л. на 300 мл. горячей воды. Даем настояться и наслаждаемся прекрасным чаем с тонким яблочно-цветочным ароматом.

Рейтинг поста:  +16

Лялич

26 сентября 2017 года

14

769

33 комментария