Закуска "Перец в масле".

Приветствую всех любителей готовить и поесть

Сегодня предлагаю вам рецепт закуски на зиму "Перец в масле". Такое блюдо, находка для любителей сладкого болгарского перца во всех его видах. Готовить данное блюдо просто и быстро, есть одно "НО" - это подготовка перца. Не стану утомлять и пугать раньше времени.

Много нам не потребуется, всего лишь 2,5 кг очищенного перца, желательно разноцветный (я беру 3 кг в целом виде, т. к. отходов как раз выходит почти на 500 гр.) и емкость для варки (эмалированный таз или кастрюля), лучше конечно брать таз, и мешать удобно и перец будет в рассоле практически полностью (т. к. у меня нет таза, пришлось готовить в кастрюле, где я испытала 1000 неудобств )

Для рассола на 2,5 кг перца потребуется следующее:

1 литр - воды
100 гр. - сахара
1 ст. л. - соли
100 гр. - растит. масла
3-4 шт. - лаврового листа
5 шт. - перца горошком
100 гр. - столового уксуса (9%)

Приготовление:

Перец моем, удаляем плодоножку и освобождаем от семян, далее нарезаем по желанию, можно вдоль, можно поперёк.


Осталось дело за рассолом.

В таз наливаем воду, добавляем все компоненты для рассола, кроме уксуса. Довести рассол до кипения, влить уксус и добавить перец. Дать всей массе снова закипеть, перемешать и кипятить в течении 5 минут до слабого размягчения перца. (Так как я готовила в кастрюле, мне пришлось увеличить время до 15 минут, при этом аккуратно перемешивать, чтоб все перчики покупались в рассоле).


В горячем виде разложить плотно в стерилизованные банки (я для удобства, сначала раскладываю перец по банкам, а потом разливаю оставшийся рассол), закатать металлическими крышками и укутать одеялом до полного остывания.



Такую закуску, всё же лучше хранить в холодильнике или погребе, либо в прохладном месте.

Из 2,5 кг перца получается 5 баночек по 0,5 л.

Рейтинг поста:  +14

Tasha_1980

25 сентября 2017 года

10

457

36 комментариев