Готовим лечо

Зажигайте свечи,
На ужин будет лечо.
Оно стол украсит,
Еду любую скрасит.

Лечо (венг. lecso) — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.

Как и любое популярное блюдо, не имеет точной рецептуры, так как все готовят его по-своему. Неизменным и обязательным является наличие трёх видов овощей: сладкий перец, помидоры и репчатый лук.
В России рецепт лечо адаптирован под доступные в стране продукты. Появились различные вариации лечо: с морковью, жареным луком, молотым перцем.

Лечо - настоящая находка, особенно зимой, когда овощей на рынке меньше, а цены на них гораздо выше.
Поэтому сейчас, когда на рынке изобилие помидор и перца, самое время заготавливать на зиму это вкусное блюдо.

Готовится оно быстро и легко, т. ч. приступим.

Нам понадобится:

Помидор — 3 кг
Перец болгарский — 4 кг
Чеснок — 2 гол.
Соль — 2 ст. л. (с небольшой горкой)
Сахар — 0,5 стак.
Масло растительное рафинированное — 150 мл
Уксус 9% — 8 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, перекрутить на мясорубке и варить 20 минут, помешивая и снимая пенку.
2. Порезать перец, как кому нравится. Нам удобнее есть, когда перец порезан небольшими кусочками, поэтому мы его так и режем.
3. Когда помидоры прокипят 20 минут, добавить соль, сахар и масло. После того, как все снова закипит, высыпать туда перец.
4. Варить, аккуратно помешивая, 20 минут.
5. Добавить чеснок и уксус, прокипятить еще 10 минут.
6. Разложить лечо в стерильные банки, перевернуть их вверх дном. Укутывать НЕ надо.

Рейтинг поста:  +21

Mari67na

22 сентября 2017 года

8

934

51 комментарий