Цветные пельмешки от Елены Борщёвой и её старшей дочери Марты «Звёздная» семья посетила кулинарный мастер-класс POLARIS

«Во многих семьях есть кулинарные традиции, хотя не многие задумывались над этим. Например, очень часто в процессе лепки пельменей, пирожков, мантов и хинкали участвуют все, от мала до велика. У каждого есть свои определённые обязанности – кто-то замешивает тесто, кто-то катает колобочки, кто-то занимается начинкой, – говорит Борис Коваль, шеф-повар ресторана «Ути-Пути». – Но иногда рутинные обязанности могут наскучить маленьким помощникам, тогда стоит призвать всю свою изобретательность, чтобы увлечь их. На первых порах можно попробовать замешивать цветное тесто с добавлением всевозможных ингредиентов для окрашивания – сок шпината или свёклы, яркие специи и многое другое. Не бойтесь фантазировать, а главное – всегда готовьте с хорошим настроением, тогда у вас всё будет получаться!»


Участники мастер-класса с большим воодушевлением принялись замешивать тесто. В качестве красителей использовались натуральные ингредиенты – куркума и паприка, придавшие заготовкам тёплые цвета, которые гости прозвали «марсианскими». Подход к лепке был творческим – полуфабрикаты получались самых причудливых форм: кулёчки, конвертики и мини-пирожки. Пельмешки Марты превращались в хинкали. Кроме того, самая юная участница мероприятия не побоялась экспериментировать с начинкой, добавляя в неё разнообразные ингредиенты. «Пельмени по-гречески», – прокомментировала Елена Борщёва экспериментальный вариант пельменя с индейкой и оливкой.


На мероприятии Елена Борщёва поделилась своими детскими воспоминаниями: «Готовить меня учила мама, но у меня самой было желание освоить этот процесс. Лет в десять мне подарили книгу, где в игровой форме рассказывалось о том, что дети могут самостоятельно приготовить дома, пока нет родителей. Я перепробовала оттуда все рецепты! Потом стала увлекаться выпечкой, готовила, приносила в школу и угощала подруг. Кроме того, мы часто с мамой и бабушкой собирались за столом и на целую неделю лепили пельмени».


Для варки блюда использовались кастрюли Madera от POLARIS. Специальное утолщённое дно посуды (5,5 мм) обеспечивает равномерный нагрев. Покрытие Whitford Quan Tanium на основе титана обеспечивает стойкость к царапинам. Крышки из жаропрочного стекла оснащены отверстием для выхода пара и силиконовым ободком.


Завершилось мероприятие дегустацией блюд, которая прошла в уютной, домашней атмосфере, приправленной искромётными шутками и остроумными высказываниями приглашённых гостей.

Рейтинг поста:  +7

Галия Яковлева

17 мая 2017 года

419

3 комментария