Кекс "Пасхальное яйцо"

Уже совсем скоро наступит Пасха. Поэтому пора задуматься о сладких угощениях на праздничный стол.
Помимо Куличей и Пасхи из творога, можно организовать для гостей и другие вкусняшки, которые будут весьма актуальны и востребованы в этот праздник.

Сегодня расскажу, как я делала кексики "Пасхальные яйца".

Рецепт кекса можно взять любой, который вы обычно используете. Кроме того, если вы пекли пасхальные куличи и осталось немного тесто, то можно использовать и его.

Я пекла кексы по такому рецепту:
4 яйца,
1 ст. сахара,
1 стакан муки,
щепотка соли,
1 ч. л. разрыхлителя,
100г. сливочного масла
немного изюма, орехов или любого другого наполнителя

Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки в пену, добавляем сахар. Затем добавляем муку, разрыхлитель и соль. Масло растопить и тоже добавить в тесто. На последнем этапе, по желанию вносим изюм, орехи, замороженные ягодки и так далее.

Формы для кексов я собираю заранее, в течении 1-2 недель. Яйца, которые использую в приготовлении еды, разбиваем очень аккуратно. Хорошенько помыв яичко, проделываем в его тупом конце дырочку и выливаем содержимое. Пустую скорлупу моем и откладываем укромное местечко, где ее не повредят (и не выкинут ) домочадцы.

Далее необходимо разместить формочки, чтобы они стояли прямо и не падали с разлившимся содержимым. Если скорлупок много, то необходимо подобрать для них форму, где установить их плотно прижав друг к другу. Они будут сами себя держать.

Кроме того, можно использовать крупу. Насыпав ее на дно формы, вы легко установите в нее яички. Либо использовать фольгу, в качестве подставочек. Из фольги сворачиваем круг, в который устанавливаем нашу "формочку".

Готовое тесто раскладываем по формочкам, заполняя их на 2/3.

Отправляем запекаться на 20 минут при температуре 180 градусов.

Для выпекания можно использовать микроволновку. При режиме полной мощности, это займет считанные минуты. В зависимости от количества яиц 2-3 минутки. Но помните, что в таком случае использовать фольгу в качестве подставки категорически запрещается.

Остывшие кексики освобождаем от скорлупы. Далее необходимо сделать ровный срез у основания яичек, чтобы они лучше стояли.

Осталось дело за малым - украсить кексики.

Покрываем сахарной глазурью или белым шоколадом. Сверху можно украсить фигурками из мастики или разноцветной посыпкой.

Остается лишь красиво выложить кексики вокруг пасхального Кулича.
(фото добавлю после праздника )

Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +21

Печенюшка51

14 апреля 2017 года

5

673

44 комментария