Творожные завитушки в сметанной заливке

Всем приветик!

А я к вам сегодня с очередной вкусняшкой. С тестом конечно пришлось повозиться, но оно того стоило. Получились очень вкусные, ароматные завитушки.
Итак, нам понадобится:

Для теста:

350 г. р. муки
3 гр. сухих дрожжей
100 гр. молока
50 гр. сахара
50 гр. маргарина (сливочного или растит. масла)
70 гр. сметаны
3,5 гр. соли

Для начинки:

500 гр. творога
1 яйцо
100 гр. сахара

Для заливки:

200 гр. сметаны
1 ст. ложка сахара

Приступаем к тесту.

В теплое молоко всыпать сухие дрожжи, добавить 0,5 ч. л. сахара, 2-3 ч. л. муки. Все размешать до однородного жидкого теста и оставить минут на 30-40 до появления пенной шапочки.
Муку просеять, добавить соль, сахар и все размешать. Затем в полученную смесь добавить размягченный маргарин, сметану и растереть в крупную крошку. Влить дрожжевую болтушку и замесить тесто средней консистенции - не очень тугое, но и не слишком мягкое. Замешанное тесто накрыть и оставить в покое минут на 10-15. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесить до гладкого однородного состояния. Затем снова накрыть и оставить в тепле до удвоения в объеме, после обмять и дать подойти второй раз. Вот такой колобочек получился в итоге.


Готовое тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,5-1 см.
Для начинки творог растереть с яйцом и сахаром в однородную массу.
Распределить начинку по тесту и свернуть в рулет.


Нарезать на кусочки. Свободно разложить на противень, накрыть и оставить минут на 40 для расстойки. Завитушки увеличатся почти в 2 раза. Смазать яйцом и поставить в разогретую до 200 град. духовку, выпекать до зарумянивания.


Для заливки смешать сметану с сахаром. И сразу же после выпечки обильно смазать заливкой наши завитушки, накрыть и оставить до полного остывания.


Аппетитные, румяные завитушки готовы.


Приятного аппетита!!!

Рейтинг поста:  +30

nataha7907

30 января 2017 года

29

4961

44 комментария