Новый год 2017 – год Красного Огненного Петуха! Блюда на новогодний стол! Часть 7

Предыдущая часть здесь>>>

Какие блюда вы планируете, милые дамы, готовить на новогодний стол? Думаю, меню на Новый год 2017 вы уже потихоньку составляете, и ваши блюда будут очень разнообразными, интересными и наивкуснейшими. Но позвольте немного новогодних рецептов подкинуть вам на заметку? Возможно, вы с их помощью скорректируете ваше постоянное новогоднее меню, добавив в него новые блюда.


Для начала определитесь, какие вообще блюда должны присутствовать на новогоднем ужине и сколько гостей вы ожидаете к столу. Если много, но обычно в новогоднее меню входят 2-3 закусочных блюда, 2-3 салата, 2-3 блюда с нарезкой, 2 горячего на выбор (например, из мяса и рыбы). Далее, на сладкое, конечно, десерт (выпечка, тортик, пирожные) и легкий десерт в виде фруктов или блюд (нарезки) из них. И конечно же, напитки. Как без них за новогодним столом? Они должны быть и безалкогольными, и содержащими алкоголь для желающих. Думается, с напитками вы сами определитесь, а вот с некоторыми блюдами из категорий выше я с вами поделюсь.

Быстрая закуска – канапе

Канапе – очень праздничный, красивый вариант закусок, причем их можно сделать очень быстро, нанизав нарезанные продукты на шпажки. Можно обойтись и бутербродиками-канапе без шпажки, но на ней блюдо выглядит наряднее, да и брать гостям с тарелки такие многослойные бутерброды будет удобнее. Канапе могут быть рыбные, мясные, с оливками и маслинами, с грибочками, сырные, с колбаской, вегетарианские. Лично я всегда готовлю на Новый год разнообразные канапе, они очень меня выручают, да и на столе выглядят превосходно. Одно «но». Готовьте канапе самыми последними, так как продукты, которые нанизываются на шпажки, быстро «вялятся», если делать их заранее, и канапе теряют свой свежий нарядный вид.


Итак, на этом виде закусок надолго останавливаться не будем, перейдем к следующим блюдам, которые будут несколько сложнее в приготовлении, чем канапе.

Салат «Ромашкин луг»

Это салат с красной рыбкой. По рецепту в нем задействована горбуша, но можно сделать с любой другой красной рыбой. Филе горбуши понадобится для салата в количестве 300 граммов, плюс 3 штуки отварных вкрутую яйца, плюс пара огурцов (свежих), также половина стакана риса, три моркови, зеленый салат 100 граммов (лучше айсберг), 2 репчатых луковицы, немного укропа, растительное масло – 2-3 столовые ложки, майонез и соль.

Готовить его нужно так. Рис отвариваем, остужаем. Со свежей горбушей поступаем так. Ее нужно залить кипятком в кастрюльке, добавить к ней по одному овощу (лучше их крупно нарезать) – моркови и лук. Рыбу отварить до готовности в овощном подсоленном бульоне. Долго рыбу не варите. Буквально 7-10 минут после закипания. Если варили рыбу с костями, то их нужно отделить от нее, убрать кожицу, кости, вилкой измельчить филе рыбы.

Далее морковки, которые остались, натираем на крупной терке, пассируем слегка в масле.

Свежие огурцы нарезаем соломкой потоньше, салат нужно просто порвать руками. Луковицу мелко нарезать, соединить с майонезом. Рис также нужно смешать с ложкой майонеза.


Теперь собираем салат. Он у нас будет многослойный. На дно тарелки выкладываем листья салата, далее слои, один за другим риса, рыбы, лука, моркови. Их смажьте сверху майонезом совсем немного и выложите на самом верху огурцы. Посыпьте салат мелкорубленным укропом.

Сделайте «ромашки» из яиц. Делают их так. Белки отделите от желтков, нарежьте соломкой. Выложите их как лепестки цветка, а в центр его положите «глазок ромашки» - половинку желтков. Поставьте салат в холодильник до того, как придет время вынести его на новогодний стол.

Продолжение здесь>>>

Рейтинг поста:  +22

rufina74

14 декабря 2016 года

22

6528

7 комментариев