Веселый салат с морепродуктами.

Сегодня я вас угощаю вкусным салатом с морепродуктами.

Для этого нам понадобится несколько видов салата, мне очень нравится смесь ледяного, руколы и обычный одесский зеленый салат (100 г )
Помидоры черри. 6 шт
оливковое масло, соль, перец, приправы трав.
Филе форели или лосося 250 г
Креветки 6 шт
Морские гребешки 6-8 штук.
Лук шалот (мелкий лук).

Филе режем на средние продолговатые кусочки, опускаем в кастрюлю с водой 200 мл, соль, перец по вкусу, отвариваем рыбу, даем ей закипеть, снимаем пенку, варим 5 минут, бульон остужаем, рыбу перекладываем на тарелку, нагреваем гриль сковородку и обжариваем рыбу. Перекладываем на тарелку, обжариваем до румяной корочки креветки и гребешки, слегка присолив и поперчив.. Выкладываем на тарелку, чтобы лишнее масло стекло, но я жарю на гриль сковороде практически без масла.


Пока можно заняться соусом.
Сливки 10% 100 мл
50 мл белого вина
Сыр Дор -Блю,50 г
100 мл бульона.


Мускатный орех на кончике ножа, тимьян, базилик пару листиков.
Бульон рыбный процедить, добавить вино, поставить на плиту на медленный огонь, периодически помешивать, добавить лавровый лист, тимьян, базилик, выпариваем соус, около 15 минут, затем медленно вводим сливки, постоянно помешиваем, крошим сыр и снимаем с огня, размешиваем венчиком до однородной консистенции, добавляем мускат, половинку зубчика чеснока, все хорошо размешиваем и даем соусу немного остыть.

Собираем салат.
Листья рвем руками на средние куски, помидоры режем пополам, перемешиваем и поливаем оливковым маслом, солим, перчим.


Выкладываем салат в большую тарелку, поверх салата рыбу, креветки, гребешки и все это поливаем нашим соусом, украшаем сверху мелко порезанным луком.

Очень легкий и вкусный салат, даже не салат, а вот такое двойное блюдо.
Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +23

nkova09

8 декабря 2016 года

11

1372

128 комментариев