Пирог - рулет с маком

Всем привет! На одном из сайтов я нашла рецепт этого пирога, но больше всего мне понравилась его формовка. Хоть я и пекла его по своему рецепту, но для начала пишу рецепт с инета.
Ингредиенты:

500 гр муки пшеничной
1 яйцо куриное
1 ст. ложка сухих дрожжей
250 мл кефира
10 ст. ложек сахара
1 ст. ложка масла сливочного
5 ст. ложек масла растительного
щепотка соли
1 стакан мака

Приготовление:

1. Начинаем процесс приготовления пирога с подготовки необходимых продуктов. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, 4 ст. ложки сахара, соль и перемешиваем. В сухую смесь вбиваем яйцо, вливаем кефир, растительное масло и добавляем сливочное масло, а затем замешиваем эластичное тесто.
2. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место подходить. После истечения данного времени нужно тесто обмять и еще раз оставить на полчаса.
3. Пока тесто подходит готовим начинку. Для этого мак провариваем в небольшом количестве воды до распаривания, затем немного нужно его размять. После этого добавляем 6 ст. ложек сахара и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
4. Готовое тесто разделяем на две равные части, так как из него мы получим два рулета.
5. Тесто раскатываем в тонкий пласт, а сверху выкладываем половину маковой начинки и равномерно распределяем по всей поверхности.


6. Тесто скатываем в рулет, отрезаем концы, соединяем концы, аккуратно защипывая их.



7. Рулет переносим на пергаментную бумагу, а затем делаем ножом надрезы, тем самым формируя лепестки. Делаем радиальные надрезы через 1 см, но надрезая не до конца, а оставляя лепестки, скрепленные между собой.


8. А теперь начинаем формировать пирог, для этого один лепесток поворачиваем внутрь, а два следующих оставляя снаружи, повернув набок.


9. Таким образом поступаем и с остальными лепестками, в результате получаем фигурное колечко.


10. Ранее отрезанные кончики соединяем между собой и помещаем в центр колечка. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут.


11. Затем пирог смазываем желтком и выпекаем при 200 гр. минут 20-25.
12. После того, как пирог достанете из духовки, накрыть его нужно полотенцем и дать таким образом остыть.

А теперь поделюсь рецептом своего теста:
Молоко - 400 мл.
Мука пшеничная - 2 - 3 стакана
Дрожжи - 11 гр.
Масло растительное - 50 - 70 мл.
Соль - 1 чайн. ложки
Сахар - 2 - 4 стол. ложки

Рейтинг поста:  +41

alsunchik

10 ноября 2016 года

38

3863

107 комментариев