Очень вкусное и густое лечо на зиму

Доброго времени суток!
Сегодня я вам расскажу, как готовила лечо на зиму по новому рецепту. Получилось так вкусно, что отныне я решила готовить лечо только так.
Сначала сделала одну порцию. Через несколько дней - вторую. Чувствую, придётся и третью делать.

Рецепт взят с сайта "Поварёнок", у пользователя kenzzzo. Единственное, я немного отошла от первоначального рецепта, поскольку у меня были очень уж мясистые помидоры. Но вам я дам и тот, и другой вариант.

Лечо "Семейный рецепт"
Потребуется:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 4 кг (я брала 3 кг)
Чеснок — 2 головки
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 0,5 стакана
Масло растительное (без запаха) — 0,5 стакана
Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. ложка

Приготовление:
Помидоры и чеснок по отдельности прокрутила через мясорубку. Перец нарезала соломкой.
Помидорную массу вылила в большую кастрюлю (у меня 5-литровая), поставила на огонь. Дала закипеть и варила 20 минут, периодически перемешивая.

Затем добавила соль, сахар и масло. Высыпала весь перец. Его будет много - этакая гора, но постепенно он осядет.
Через 10 минут после закладки перца аккуратно перемешала, потом ещё раз - через 5 минут, и ещё раз - через 5 минут.

Теперь самое время влить уксусную эссенцию и перемешать. Варить 15 минут.

Добавляю чеснок, перемешиваю и варю ещё 10 минут. Всё! Лечо готово!

Разливаю по заранее подготовленным простерилизованным банкам, закатываю крышками, переворачиваю банки. Укутывать банки не нужно!

Из такого объёма овощей у меня получилось пять баночек по 700 г и две - по 800 г.

Ещё раз повторюсь: лечо очень вкусное! Не острое, уксуса в нём не чувствуется. кус насыщенный, а аромат...
Муж говорит: надо ещё делать!

Рейтинг поста:  +32

Танистая

8 сентября 2016 года

30

18677

42 комментария