Запеканка мясная с овощами.

Осень дарит нам столько вкусняшек, сезон кабачков, синеньких, помидор в разгаре! Хочу предложить вам рецепт вуснейшей запеканки, которая займет почетное место на вашем столе.
Для этого нам понадобятся:
1 баклажан, небольшой цукини или четверть кабачка,2-3 больших помидора,0,5 кг фарша,1 большая луковица,200 г сыра,200 г грибов, я брала лисички, если грибы не любите, то запеканка и без них тоже очень вкусная.
Зимой я добавляю сушеные грибы, в кофемолке перемалываю и посыпаю фарш. Аромат и вкус божественный!

Заливка-соус.
0,5 л молока,50 г сливочного масла,1 желток,1 столовая ложка муки,1 чайная ложка соли, перец, травы по вкусу.

Очищаем баклажан, кабачок, нарезаем дольками. Смазываем форму для запекания растительным маслом. Первый слой укладываем баклажаны.

В сковородке пережариваем до золотистого цвета лук, добавляем фарш, грибы, обжариваем, солим, перчим и выкладываем на баклажаны, разровнять, присыпать слегка натертым сыром.


Поверх сыра укладываем слой кабачков, полукольцами. На кабачки слой тонко порезанных помидор.


Готовим соус-заливку.

50 г сливочного масла растопить на сковороде или кастрюльке с толстым дном. на медленном огне все делаем. Добавить туда 1 столовую ложку муки, размешать венчиком или деревянной лопаткой, чтобы не было комков и аккуратно тонкой струйкой вводим молоко, постоянно помешиваем соус. Как только увидите, что он загустевает, снимаем с плиты, добавляем 1 чайную ложку соли, перец, мускатный орех на кончике ножа.
Отделить 1 желток и быстро ввести его в соус, постоянно помешивая.
Заливаем запеканку соусом, сверху обильно посыпаем натертым сыром и ставим в разогретую духовку на 175 градусов.

Время приготовления 30 минут, я ставлю на нижнюю полочку в духовке, через 30 минут духовку выключаю и еще даю постоять 2-3 минуты, затем вынимаю из духовки. Главное, не пересушите верхушку с сыром

Очень нежная и вкусная запеканка. Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +20

nkova09

3 сентября 2016 года

11

1229

118 комментариев