Самые популярные медовые мифы, или как я узнаю много интересного о меде

Казалось бы о меде мы знаем все. Но даже такой полезный и всем известен продукт обрастает различными мифами. Вот самые популярные из них.

1. Жидкий мед лучше закристаллизированного

Как говорится: "О вкусах не спорят". Кому-то больше по душе жидкий мед, а кому-то закристаллизированный. Обычно через два месяца после прокачки мед начинает загустевать и это абсолютно естественный процесс. Но что касается его целебных и вкусовых качеств, то они остаются неизменными и при надлежащем хранении продукта надолго сохраняются в нем.


2. От меда поправляются

Мед имеет сладкий вкус за счет содержащейся в нем глюкозы и фруктозы, которые относятся к простым углеводам и быстро усваиваются организмом. Более того, мед регулирует обмен веществ и ускоряет метаболизм и поэтому разрешен даже при самых строгих диетах. А еще он почти в два раза слаще сахара, а значит чтобы восполнить суточную норму "гормона радости" его нужно совсем немного.


3. Мед считается сильным аллергеном

Да, аллергия на мед существует на самом деле и по-научному называется "идиосинкразия" или же другими словами "генетически детерминированная индивидуальная непереносимость отдельных компонентов меда", но она встречается не более, чем у трех-четырех процентов людей из общего количества. Другое дело, когда мед некачественный или ненатуральный и аллергия может возникнуть из-за:
а. Лекарственных препаратов, которыми пчеловоды лечат своих пчел, например от клещей варроа.
б. несоответствующей обработки ульев или же случайное попадание средств для обработки в соты.
в. Если мед ненастоящий, а содержащийся в нем крахмал и сахар низкого качества.


4. Мед нужно принимать натощак по одной столовой ложке перед едой

Мед - это не лекарство, а полноценный продукт питания, хотя конечно же он способствует укреплению иммунитета и облегчению простудных симптомов. Мед не требует каких-либо определенных схем принятия вовнутрь, его можно употреблять по желанию, главное не превышать дозволенную суточную норму. А чашка травяного чая в прикуску с ароматным медом способствует быстрому засыпанию и крепкому безмятежному сну.

5. Мед нельзя хранить в пластиковой посуде

В таре, сделанной из пищевого пластика согласно требованиям ГОСТа и имеющий соответствующие сертификаты, мед хранить можно, но желательно не более года. Такой пластик безопасен, так как не выделяет токсинов и других вредных веществ. О других правилах хранения я писала в предыдущем посте.


6. Мед нельзя нагревать, так как становится канцерогенным

Это, пожалуй, самый распространенный миф и до сих пор вызывает кучу споров и противоречий. То, что мед при нагревании свыше 40 градусов теряет часть своих полезных свойств, в том числе бактерицидных, доказано учеными уже несколько десятилетий назад. А вот о ядах и токсинах, якобы выделяемым горячим медом, никаких научных доказательств до сих пор нет. Ведь как полностью натуральный продукт, в котором изначально нет и малой примеси чего-то ядовитого может быть в одночасье токсичен только благодаря тепловой обработке? Получается, что вся выпечка, в том числе нами так любимые торт "Медовик", пирожное "Пчелка" и медовые пряники тоже вредны для здоровья, ведь в их составе содержится мед, который в духовке подвергается влиянию высоких температур. Конечно же это не так, а канцерогенность нагретого меда не что иное, как очередное интернетное запугивание.
Другое дело ненастоящий мед с кучей ненатуральных ингредиентов и искусственных наполнителей. С таким "псевдомедом" может произойти все, что угодно.

Рейтинг поста:  +10

mama Ginger

28 августа 2016 года

414

8 комментариев