Как я правильно храню мед

На первый взгляд кажется, что в том, как хранить мед, особых премудростей нет. Я могу с этим согласиться лишь наполовину. Да, если вы покупаете мед в небольшой емкости и в течение нескольких месяцев полностью его израсходуете, то нет необходимости придерживаться особого температурного режима и влажности в помещении. Но если брать мед с запасом, как говориться, на зиму, а то и на больше, все-таки лучше соблюдать простые условия и тогда целебный продукт может сохранять свои целебные свойства и радовать прекрасным ароматом очень долго.

В чем хранить

Лучшая посуда для хранения меда - керамическая, стеклянная, фарфоровая и эмалированная с плотно закрывающеюся крышкой.


Можно в качестве тары использовать деревянные бочонки, главное, чтобы они были сделаны не из хвойных деревьев, так как мед, при длительном хранении может впитать в себя аромат смолы. Вся посуда должна быть абсолютно сухой и чистой.


Опытные пчеловоды для длительного хранения используют посуду из нержавеющей стали, или же их еще называют "молочные бидоны" Мой отец именно в таких бидонах и хранит мед, который остается на "зимовку". А вот железная и цинковая тара для хранения абсолютно не подойдет, так как за счет окисления металла мед теряет свои полезные и вкусовые качества и даже может произойти отравление организма.

Что касается так популярной сегодня пластиковой посуды, то ее можно использовать для хранения, но не более года. При этом пластик обязательно должен быть только пищевым с подтверждающим на то сертификатом. Так как мед по своей сути довольно активное вещество, то при длительном хранении и некачественном пластике он может "вытягивать" из него различные химические примеси.


Какая температура должна быть

Как правило, у большинства из нас мед находится на кухне, где за счет постоянной работы плиты и духовки температура даже несколько выше обычной комнатной. На самом деле идеальный режим хранения полезного продукта от -5 до +20 градусов. Например, у моего папы, пчеловода с многолетним стажем, мед находится в специальной кладовке, где температура воздуха никогда больше 18 градусов не поднимается. Благо, большой частный дом позволяет выделить для этого специальную комнату. А вот в городских условиях, где большинство людей проживают в квартирах, хорошим местом для хранения будет самый дальний шкафчик на кухне, который защищен от света и влажности или же небольшая кладовка с различными заготовками на зиму.


Уровень влажности

Мед отлично впитывает влагу, поэтому помещение с высокой влажностью - более 75% для длительного хранения меда совсем не подходят. Крышка тары с медом должна плотно закрываться во избежание попадания влаги в него.

Влияние света

Под прямыми солнечными лучами целебные свойства меда начинают разрушаться, поэтому хранить мед нужно в темном месте вдали от солнечного света.

Хранение в холодильнике: "да" или "нет"


Недлительное нахождение меда в холодильнике допускается, при этом нужно быть уверенным, что температура в нем не ниже +5 градусов, а влажность в пределах допустимой нормы. Но не стоит забывать, что мед способен быстро впитывать посторонние запахи, а в холодильниках всегда помимо меда есть куча других продуктов. И перед тем, как отправить мед в холодильник на постоянное место жительства, лучше всего переложить его в посуду с герметичной крышкой.

Рейтинг поста:  +16

mama Ginger

28 августа 2016 года

1

372

30 комментариев