Огурцы-хрустяшки!

Пора заготовок в разгаре и у каждой хозяйки есть свои секреты.
Сегодня хочу поделиться рецептом хрустящих огурчиков, которые я делаю по рецепту своей бабушки. Может и Вам понравятся и это будет любимым рецептиком.

Так как у меня огурчики растут в парнике, то я кручу заготовки небольшими партиями.
Рецепт из расчета на 3 банки объемом 700-800 мл.
Огурцы моем, замачиваем холодной водой на 1 час.

В чистые банки укладываем сухой укроп веточку, хрен (листочек или корешок), по 2 листочка смородины, вишни,1 столовую ложку семян горчицы, кориандр (кинза),5-6 шт перец черный горошек, душистый перец,3-4 зубчика чеснока, перец острый чили или красный стручковый,1 шт среднего размера разрезаю на три части и по кусочку на банку,2-3 шт лаврового листа, мускатный орех на кончике ножа.
Все это уложить на дно банки, а теперь огурцы плотно укладываем по банкам, до самого горлышка и пересыпаем алычей, на банку около 10 шт.

Я огурцы не переращиваю, у меня они маленькие, в длину не больше среднего пальца.

Заливка.

1,5 литра воды,1,5 столовые ложки крупной соли. Доводим до кипения и заливаем огурцы, накрываем крышками на 5 минут, затем сливаем рассол опять в кастрюлю, второй раз доводим до кипения, в каждую банку добавляем по 1 столовой ложке яблочного уксуса и заливаем в банки, рассолом, закручиваем и переворачиваем, ставим на крышку, когда банка остынет, можно убирать в закрома.

Огурчики получаются хрустящие и очень душистые. Рассол очень нежный, алыча дает свою нотку, попробуйте!

Рейтинг поста:  +22

nkova09

24 августа 2016 года

17

1275

80 комментариев