Домляма.

Обещала написать пост, фото давно готовы, но так как выходной, то к компу не пробиться, желающих больно много.

Так вот, домляма -это очень вкусное блюдо, мы его все любим, вот приготовила, а потом всех от казана гоняла и добавку не давала, а то бы сегодня на обед ничего не осталось.

Готовить домляму проще простого, да и набор продуктов тоже обычный.
Вам понадобится немного мяса. Я делаю из говядины, можно из баранины и даже из свинины.
Лук- штуки 2-3
Морковка большая -1
Перец болгарский- я кладу много, штук 5-6
Помидоры -1 кг точно уходит
Баклажаны- штуки 2-3, в зависимости от размера
Картошка- у меня было штук 8 небольших
Капуста-не много, кубиками крупными
Чеснок, зелень любая, какую любите.

Приготовить домляму можно 2 способами, с обжаркой мяса и без обжарки.
Я расскажу как готовить без обжарки, потому что именно так всегда делаю.

Первым делом порежьте мясо кусочками. У меня мясо было на косточках, потому я его порезала уже готовым, в конце.
Лук, перец, баклажаны, морковку, порежьте полукольцами. Помидоры толстыми кольцами, картошку- как хотите, но потолще, чтобы потом не расползлась при готовке. Чеснок-тоже крупно кольцами или полукольцами.

Берем казан и начинаем слоями укладывать овощи. Сначала мясо, на него лук, затем морковка, перец, картошка, баклажаны, чеснок, капуста и помидоры. У меня овощей было много, потому я прослоила их 2 раза.
Каждый слой немного солим, но особо не усердствуйте, чтобы не пересолить, лучше досолить потом.





Вот получился полный казан. Это не страшно, потом все уварится. Я добавила где -то стакана 2 воды, чтобы был бульон.
Вообще то не принято наливать воду, овощи сами должны дать сок, но мы любим именно так, чтобы бульончика побольше, ведь он такой вкусный.

Ставим казан на огонь, сначала на большой, а как закипит убавляем до минимума и так готовим 2 часа.
Где то через 1 час готовки я открываю казан и добавляю специи любимые, у меня это зра, кинза, хмели-сунели и лаврушку.
Опять закрываю и томлю еще час. Готовую домляму пробую, если нужно досаливаю, перчу и выключаю газ.
Зелень добавляю уже в тарелки, а можно прямо в казан, как вам нравится.


Второй вариант, с обжаркой готовится почти так же, но в начале нужно налить в казан 3 ст. ложки масла растительного и обжарить в нем мясо. Затем казан убрать с огня и прослоить овощи как я уже писала.


Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +13

upuha

21 августа 2016 года

10

590

49 комментариев