Киш Fish или нежный пирог с консервированным тунцом

Всем привет!

Начну с того, что мы довольно часто готовим рыбные блюда. В основном, это делает муж. И используем свежую океаническую рыбу. А вчера я решила удивить его. В супермаркет за рыбой ехать вечером никому из нас не хотелось. А мне здесь на глаза попался пост про киш с красной рыбой.

Вот этот пост:Очень вкусный киш с красной рыбой!
Всем здрасьте! Ну раз у нас уже традиция - на ночь угощать всех разной вкуснотой, предлагаю попробовать мою сегодняшнюю стряпню! Итак - это киш с красной рыбой! Началось всё с того, что у нас в морозилке залежалась горбуша, которая оказалась не очень удачной - суховатой. А потому всё никак не придумывалось ей применение. И сегодня я решила наконец-то исправить это дело... Читать полностью
Спасибо Насте за вкусный рецепт!

И так мне захотелось рыбного пирога!!!
А свежей красной рыбы дома нет. И ехать за нею лень.

Поскребла по сусекам и нашла банку с консервированным тунцом. Почти полкило. Ура!
Грибов тоже в холодильнике не оказалось. Ладно, решила увеличить порцию лука.
Остальное - дело техники.

Включила разогреваться духовку на 180 градусов и стала делать тесто.

Для теста я использовала:

250 г муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
2 столовые ложки молока
Муку высыпала в миску, масло натерла на терке и высыпала в муку.
Хорошенько перемешала муку с маслом, добавила яйцо, выложила на стол, добавила 2 ст ложки молока и замесила твердое упругое тесто.
Раскатала тесто и выложила его в форму на бумагу для выпечки.
Чтобы при запекания стенки не обвалились, профи советуют поверх теста положить еще кусок бумаги для запекания и поверх нее насыпать фасоли и гороху, тогда форма пирога-основы будет держаться крепко. У меня не было гороха и фасоли, и я просто выложила поверх теста бумагу и поставила в духовку запекать на 15 минут.

Пока тесто запекалось, я приготовила начинку и заливку.

Начинка

1 банка консервированного тунца в собственном соку. Чуть меньше 0,5 кг. 1 луковица, 1 зубчик чеснока. Сушеные укроп и петрушка, соль. 1 помидорка.
Большую луковицу порезала на мелкие кусочки и обжарила с чесночком, специями.
Помидорка порезала тонкими полукругами.

Заливка

2 яйца, 200 г молока, соль, перец, укроп, петрушка, 100 г твердого сыра.
Сыр натерла на терке. Яйца взбила с молоком и специями.

Приготовление пирога

Вытащила из духовки залеченную основу для пирога. Убрала сверху бумагу и положила на дно рыбу. Если нет тунца, подойдут любые другие консервы: сайра, горбуша...
Конечно, в оригинале мы должны положить свежую красную рыбку.
Затем поверх тунца я положила обжаренный лучок. В следующий раз положу и обжаренные грибочки.
Затем поверх лучка положила слайсы из помидорки.
Затем залила все жидкой заливкой.

И сверху посыпала тертым сыром.

После этого быстро ставим наш пирог в духовку. С сырой рыбой он запекается около 50 минут, с консервированной достаточно полчаса.
Девочки, я очень волновалась, ведь готовила киш впервые, да еще изменила рецептуру, но нам с мужем ОЧЕНЬ понравилось. Нежный сливочный вкус. Никакого омлетного привкуса!! Муж попросил добавку!


Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +29

Golden_Nut

9 июля 2016 года

25

1990

59 комментариев