Тушеная говядина с черносливом

Сразу оговорюсь, пошаговых фото нет, не думала, что буду выкладывать рецепт. Но он всегда спасает меня, когда я уже не знаю что приготовить. А это блюдо научила меня готовить моя мама. С детства его помню!

Итак:
- 1 кг говядины
- 1 шт репчатого лука
- 1 маленькая морковь
- 1-2 ч. л. томатной пасты или полстакана протертых помидоров ( можно больше, по вкусу)
- 1-2 ст. л. ложки муки
- 500 мл горячей кипяченой воды
- 10шт. чернослива без косточек
- соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

1) Мясо промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать брусочками поперек волокон шириной 1 см. Выложить порциями на подготовленую разогретую с маслом сковороду. Обжарить. Когда все мясо обжарится, переложить в тарелку.

2) Порезать лук полукольцами и натереть на терке морковь. Отправить в ту же сковороду, где жарилось мясо. Довести до золотистого цвета.

3) Когда овощи готовы, добавить к ним мясо, тушить до выпаривания сока.

4) Как только сок выпарился, добавить томатную пасту, размешать. Можно на этом этапе посолить и поперчить, но не сильно. Лучше досолить блюдо в конце приготовления. После того, как добавлена паста, посыпаем мясо маленькими порциями муки, мешаем, еще посыпаем, мешаем, чтобы не образовывалось мучных комочков.

5) Заливаем кипятком и тушим 1,5-2 часа. Говядина должна быть мягкой. У меня иногда получается быстрее. За полчаса до готовности положить чернослив, еще раз посолить до нужного вкуса. В самом конце можно положить лавровый листик. Но я редко кладу, мне нравится такой вкус этого блюда - без лишних специй.

Ну вот и все! Наше блюдо готово. Я люблю подавать его с картофельным пюре, как это сделала сегодня.


Всем приятного аппетита! И помните: вкусное часто бывает очень простым!

Рейтинг поста:  +16

Вечерка

22 мая 2016 года

12

783

38 комментариев