Скумбрия пряного посола, очень просто и необыкновенно вкусно.

Позавчера солила скумбрию по любимому рецепту, но времени не было фотографировать процесс приготовления, поэтому принесла свой рецепт с Фоторецепта, который раньше там выкладывала, поэтому значок интернета

Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной скумбрии домашнего приготовления.
В магазине такой точно не купишь. Попадается то пересоленная, то старая.
Когда попадается хорошая скумбрия или сельдь, всегда сама солю.
Что может быть вкусней рыбки собственного посола. В нашей семье все любители рыбки.
Скумбрия мне нужна замороженная.

Как только она немного отойдет, начинаю её разделывать.
Отрезаю хвост и голову, вычищаю все внутренности и нарезаю тонкими кусочками.
Замороженную скумбрию намного удобней разделывать и когда нарезаю, она не разваливается, а все кусочки остаются целенькими.
Всю нарезанную рыбку складываю в глубокую миску, в которой и буду её мариновать


Чищу одну крупную луковицу, несколько зубчиков чеснока. Лук нарезаю полукольцами, чеснок мелко и добавляю к рыбе


Добавляю специи по вкусу, черный перец горошком. Еще вот такую приправу для пряного посола сельди и для скумбрии она замечательно подходит


Несколько лавровых листочков


чайную ложечку сахара


и столовую ложку соли


Сбрызгиваю столовым уксусом у меня 6 %, нужно примерно пару чайных ложек. Вливаю несколько столовых ложек растительного масла


и перемешиваю аккуратно, чтобы не поломать кусочки


Накрываю крышкой и на сутки убираю в холодильник, периодически перетряхиваю, чтобы рыбка промариновалась равномерно. Так же рыбку можно плотно сложить в банку и закрыть крышкой. Через сутки наша вкуснейшая скумбрия готова. С лимончиком и зеленью, ммм


скумбрия свежемороженая - 2 шт;
соль - 1 ст. л.;
сахар песок - 1 ч. л.;
приправа для пряного посола - по вкусу;
уксус столовый - 1-2 ч. л.;
масло растительное - 3-4 ст. л.;
лук репчатый крупный - 1 шт;
чеснок - 2-3 зубчика

Приятного аппетита!!!

Когда у меня нет приправы для пряного посола. Я просто специи по вкусу добавляю. Позавчера как раз солила такую рыбку, без приправы. Добавила перец молотый, лавровый лист, лук, чеснок, немного кориандра не молотого и все остальное по рецепту и как всегда очень вкусно.

Рейтинг поста:  +39

zolotaia

22 мая 2016 года

56

1147

75 комментариев