Лимонный пирог-запеканка

Всем приветик!

Увидела я на Поваренке рецептик лимонного пирога, и захотелось мне его испечь. Тем более и повод подвернулся: предложение нашей дорогой Руфиночки стать администратором "Наших Вкусняшек", что для меня стало приятной неожиданностью. Мне очень приятно, что оценили мои "труды"
Ну да, ладно, поделилась с вами своей радостью, перейдем к самому творению. Вот как выглядел рецепт в оригинале:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 100 г
Мука пшеничная (белая) — 0.5 стак.
Стружка кокосовая (белая, несладкая) — 3/4 стак.
Сок лимонный (примерно сок 2-3 лимонов ) — 1/3 стак.
Цедра лимона (цедра двух лимонов)
Молоко — 1 стак.

Проскакав, как конь, все ближайшие магазины, кокосовой стружки я так и не нашла. Но все равно решила приготовить, пусть и без нее.

Итак:

Сливочное масло растопить, растереть с сахаром


Добавляем яйца


Молоко


Цедру лимонов и сок (мне хватило 2-х лимонов)


Добавляем муку и перемешиваем до однородности (кстати, муки я тоже больше насыпала чем по рецепту, мне показалось что жидковато. Может, если с кокос. стружкой делать то нормально будет. Вообщем, ориентируйтесь сами на консистенцию)


Выливаем в форму. Хоть в оригинале и было указано, что смазывать не нужно, я ж все-таки подстраховалась и смазала. В оригинале - ставим в разогретую духовку до 170 град. на 45 минут. По истечении этого времени результат мне не понравился и я увеличила температуру до 200 и еще минут 10 запекала


Вот такая ароматная вкусняшка получилась Сверху-хрустящая корочка. И даже я не удержалась-попробовала. По вкусу как запеканка получился это пирог, мягкий внутри



Всем приятного аппетита!!!

Рейтинг поста:  +22

nataha7907

25 апреля 2016 года

24

2352

48 комментариев