Горчичное масло полезные свойства. Пищевое и косметическое применение!

Здравствуйте девочки. Я тут недавно увидела в продаже горчичное масло, по очень доступной цене. Хотела сразу купить, но решила сначала почитать об этом масле в интернете. Мне очень понравилось, и теперь, я обязательно схожу в тот магазин и куплю горчичное масло! И вот, что я нашла:

Горчичное масло полезные свойства. Пищевое и косметическое применение!

Приветствую вас, уважаемые гости сайта! Горчичное масло полезные свойства которого вы узнаете из этой статьи, является сегодня наилучшей альтернативой маслу льняному. В нем ничуть не меньше ненасыщенных жирных кислот (омега3 и омега6) и витаминов, а пикантный островатый вкус и гораздо больший по сравнению с другими маслами срок хранения — делают его наиболее ценным в кулинарном смысле. Благодаря разогревающему действию его очень часто используют для расслабляющего и восстанавливающего массажа. О том, чем полезно горчичное масло, как применять в кулинарии, как и сколько принимать в лечебных целях, косметические рецепты, а также, в каком случае оно может сильно навредить вашему здоровью – читайте далее в статье! В конце статьи вас ждет очень интересное видео.

горчичное масло полезные свойства

Краткий экскурс:


Ну что, друзья, сначала расскажу что вообще из себя представляет это масло. Получают из семян горчицы (которые содержат до 30% масла) как правило холодным прессованием – процесс протекает при температуре 40-50°С, что позволяет получить более качественное масло с низким перекисным и кислотным числом, сохраняя при этом все витамины, аминокислоты, ферменты. Производят из разных сортов горчицы, что, конечно же, влияет не только на цвет масла, так и на состав и полезные свойства. Так, например, самым лучшим сортом горчицы в этом отношении является «Сарептская». Об этом чуть позже.



Запах масла – специфический пряный, чем-то похожий на запах капусты (не зря горчицу относят к растениям семейства «капустные»), а вкус, как я уже сказал вначале, острый пикантный.

Какие витамины и полезные вещества содержит?
Благодаря богатому составу продукта, большому количеству природных антиоксидантов и иммуномодуляторов, его принимают не только для укрепления здоровья и повышения иммунитета. Это мощная профилактика онкологических заболеваний. Перечислим все самые важные витамины и полезные вещества, входящие в его состав:

Самые важные (витамин «F»): масла, которые производят из наилучших сортов горчицы, богато мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами – Омега-3 и Омега-6, чрезвычайно полезными для сердечно-сосудистой системы. Например, известная на весь мир – сарептская горчица, выращиваемая в России, содержит 96% ненасыщенных жиров. Из них: мононенасыщенные, представленные олеиновой кислотой – 45%, полиненасыщенные, представленные линоленовой (14%) и линолевой (32%) – 46%. Именно поэтому оно является достойной альтернативой льняному маслу, особенно если учесть то, что последнее относительно редко применяется как столовое и непосредственно при готовке.
Витамин «А»: один из трех («А», «С» и «Е») сильнейших антиоксидантов, отодвигающих старение. Улучшает состояние кожи, ногтей, зубов, укрепляет иммунитет, улучшает работу печени, улучшает зрение ( этого витамина очень много в абрикосах и моркови!!!).
Витамин «Е»: один из трех («А», «С» и «Е») сильнейших антиоксидантов. Этот витамин необходим для нормального функционирования половой системы, укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран, оказывает всестороннее омолаживающее и противовоспалительное действие.
Витамин «D»: обладает иммуностимулирующим действием, улучшает работу щитовидной железы, улучшает состояние кожи и сосудов. Одно из его основных действий: способствует нормальному развитию костной ткани и укреплению костей за счет поддержания в крови необходимых для этой цели элементов: кальция и фосфора.
Витамин «В3»: необходим для нормальной работы нервной системы, регулирует функции головного мозга, улучшает пищеварение, поддерживает половую функцию.
Витамин «В4»: необходим для нормальной работы нервной системы, повышает умственные способности человека. Входит в состав лецитина, являющегося в свою очередь составным звеном нервных клеток — как самого головного мозга, так и всей нервной системы. Улучшает работу печени.
Витамин «В6»: играет важную роль в обмене веществ, способствует выработке гемоглобина, улучшает работу центральной и периферической нервных систем, благоприятно влияет на баланс гормонов в женском организме (поэтому его называют «женским» витамином), и соответственно на половую систему.
Витамин «К»: горчичное масло способствует выработке бактериями кишечника витамина «К», который участвует в усвоении кальция, т. к. способствует взаимодействию его с витамином «D». Необходим для нормального усвоения белковых структур в некоторых органах и тканях организма, а также для нормальной работы почек.
Фитостеролы — «Растительные гормоны». Благодаря выраженным противовоспалительным и бактерицидным свойствам, улучшают состояние кожи, сердечно-сосудистой системы – способствуют снижение уровня «плохого» холестерина в крови. Известно, что в медицине эти вещества применяет в комплексе при лечении предстательной железы и раковых заболеваний.
Хлорофилы, фитонциды, гликозиды (в том числе гликозид синегрин, оказывающий согревающее действие), эфирное масло горчицы – все они обладают мощным бактерицидным и противоопухолевым действием.
Какие лечебные эффекты обнаружены?
Обладает иммуномодулирующим, противовоспалительным, противовирусным, ранозаживляющим, противоопухолевым и антисептическим действием на организм.



ДЛЯ ПИЩЕВАРИЕТЛЬНОЙ СИСТЕМЫ:

Благоприятно влияет на органы пищеварения: улучшает работу печени, поджелудочной железы, улучшает моторику кишечника, усиливает выделение пищеварительных ферментов – в целом улучшаются процессы пищеварения.

ДЛЯ ПЕЧЕНИ:

Улучшение работы печени происходит за счет полиненасыщенных жирных кислот и витамина «В4». Они нормализуют жировой обмен в печени и способствуют желчеотделению. Полезно при холециститах, гепатитах, циррозе, жировой дистрофии и желчнокаменной болезни печени.

АНТИПАРАЗИТАРНОЕ ДЕЙСТВИЕ:

Благодаря фитонцидам, хлорофиллам, эфирному маслу и другим антибактериальным веществам, с успехом используют для выведения паразитов – гельминтов таких как аскаридозы, описторхозы и другие — из организма.



ПОРЕЗЫ И ТРАВМЫ КОЖИ:

С учетом всех перечисленных выше веществ, в народе его используют для ускорения заживления ран, порезов и других видов повреждений кожи.

ДЛЯ МЫШЦ И СУСТАВОВ:

За счет входящего в состав масла вещества: гликозида синигрина – при наружном использовании масла, происходит улучшение местного кровообращения – это проявляется в разогревающем действии на кожу. Именно поэтому его используют наружно при заболеваниях суставов, болях в мышцах, травмах и т. д. При втирании в кожу оно снимает напряжение в мышцах и связках, и оказывает противоотечное и обезболивающее действие. В связи с этим его используют как важный компонент мазей для лечения таких заболеваний как: подагра, артриты, радикулиты, ревматизм и другие. Многие спортсмены используют горчичное масло для восстановления после тренировок.



ДЛЯ СЕРДЦА И СОСУДОВ:

Благодаря большому количеству ненасыщенных жиров: Омега-3 и Омега-6 – происходит снижение уровня «плохого» холестерина (по научному липопротеиды низкой плотности) в крови, что способствует очищение сосудов от жировых бляшек. На фоне наличия в масле витамина «А» и «Е» — происходит восстановление соединительной ткани не только кожи, но и тех же сосудов. В купе это дает нормализацию кровяного давления и повышению эластичности сосудов. За счет содержания в нем витаминов: «Е», «В6» и хлорофилла, происходит улучшение выработки гемоглобина, что полезно при анемии. Кроме того, отмечено улучшение свертываемости крови при регулярном употреблении этого продукта в пищу. В качестве примера, Минздрав России в 2006 г. включило это масло в список продуктов питания при сердечно-сосудистых заболеваниях.



ДЛЯ ПОЛОВОЙ ФУНКЦИИ:

Наличие в составе масла бета-ситостерола, витамина «Е», витаминов группы «В» благотворно влияет на половую функцию мужчин и женщин. Витамин «Е» важный элемент, принимающий участие в образовании спермы, и участвующий в генетических процессах, влияющих на формировании будущего потомства. Фармацевтическая промышленность активно использует бета-ситостерол в многих лекарственных препаратах для лечения простатита, аденомы и других заболеваний мужской половой системы. Тот же бета-ситостерол вместе с витамином «В6» и комплексом ненасыщенных жиров, положительно влияют на гормональный фон женщины, и снижают риск заболеваний женской половой системы, в том числе женского бесплодия. Особенно полезно для женщин, у которых тяжело и болезненно протекают предменструальный и климактерический периоды.

ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО ПРОТЕКАНИЯ БЕРЕМЕННОСТИ:

Комплекс витаминов и полезных веществ в составе этого продукта, особенно витамин «А», «Е» и «F» — способствуют правильному развитию плода, нормализуют правильное протекание беременности. Все это способствует сводит к минимуму риски осложнений, которые могут возникнуть непосредственно во время родов. Известно, что витамин «Е» и хлорофилл улучшают образование молока у кормящих матерей и делают его вкуснее.



ДЛЯ НОРМАЛЬНО РОСТА И РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА:

Является важным поливитаминным продуктом для питания детей. Здесь два важных момента: витамины группы «В» участвуют в формировании нервной системы, в том числе в нормальном развитии мозга ребенка. Витамин «D» способствует нормальному развитию костной ткани. К примеру, департаментом здравоохранения Москвы горчичное масло включено в список продуктов, рекомендованных для организации питания детей дошкольного возраста (от 1,5 лет).



ДРУГИЕ ПРИМЕРЫ ЛЕЧЕБНОГО ПРИМЕНЕНИЯ:

Наружно также применяют при заболеваниях дыхательных путей, ангине, бронхите и других. Используют ля профилактики и лечения сахарного диабета, ожирения, сниженной функции зрения, а также болезнях нервной системы. Наружно его очень часто применяют для массажа с согревающим эффектом, что полезно тем, кто часто опухает, отекает.

Несколько рецептов лечебного использования:
Массаж при отеках: 2 ст. ложки масла, 5 зубчиков чеснока, пол чайной ложки семян пажитника – кипятить смесь до момента почернения семян пажитника. Наносить наружно местно для массажа.
Для снятия судорог: растирать местно.
Лечение селезенки: легкими круговыми движениями массируют область живота рядом с желудком.
Лечение отита и боли в ухе: закапывать 2-3 капли горчичного масла в ухо несколько раз в течение дня.
При простуде с насморком: периодически растирать грудь, ступни, а также закапывать в нос 2-3 капли.
При бронхите: смешать горчичное масло с солью и растирать грудь и спину.
Для проблемной кожи: смешать с камфорным маслом горчичное и массировать легкими движениями проблемные участки кожи.
От перхоти: приготовить следующую смесь: корень крапивы (50 г) смешать с 100 г масла. В течение 30 минут настаивать на водяной бане. Затем на две недели необходимо убрать полученную смесь в темное место, подождать пока она лучше настоится. Затем через марлю пропустить полученный настой, а корни крапивы отжать. Получился настой от перхоти, его нужно втирать в кожу головы 3 раза в неделю.
Может ли горчичное масло навредить вашему здоровью?
Друзья, оказывается не все масло из горчицы полезно. Существуют сорта горчицы, содержащие большое количество эруковой кислоты, оказывающей вредное воздействие на организм (в частности, она имеет свойство накапливаться в клетках и тканях, вызывая различные нарушения. Самое большое ее содержание встречается в растениях семейства «капустные»: в основном, это рапс, горчица, сурепка). Так, например, масло, производимое в Америке, содержит до 42% эруковой кислоты, и при этом гораздо меньше полезных Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. В Евросоюзе существует запрет на рапсовое и горчичное масла, производимые из семян с высоким содержанием эруковой кислоты.



В России на этот счет имеется ГОСТ 8807-94, по которому разрешается производить горчичное масло с содержанием эруковой кислоты не более 5%! Соответственно, формально и фактически в России просто невозможно купить горчичное масло с содержанием этой вредной кислоты более 5%. Кроме того, уже давно селекционерами выведены сорта горчицы с ничтожно малым ее содержанием. Например, сорта Сарептской горчицы считаются безэруковыми или низкоэруковыми, т. к. содержание этой кислоты в них 1-2%. Знаменитый сорт Сарептской горчицы – дает масло с наилучшими химическими и вкусовыми свойствами, известное далеко за пределами своей страны. Это и неудивительно – ведь большая часть горчичного масла, производимого в России, идет на экспорт в другие страны.

Как принимать в пищу?
Для улучшения общего самочувствия и укрепления здоровья горчичное масло принимают по 1 ч. ложки 3 раза в день. В кулинарии оно хорошо сочетается с зеленью и свежими овощами, оно не добавляет горечи, идеально подходит в качестве заправки для различных салатов (например, салат из курицы с ананасом), придает изысканности любому гарниру. Жареные блюда приобретают очень приятный вкус, выпечка становится более пышной с приятным ароматом и долго не черствеет.



Выше уже упоминалось, что благодаря низкому кислотному показателю, оно может очень долго храниться (по сравнению с другими растительными маслами). Полученное методом холодного прессования оно может храниться свыше 2-х лет, не меняя своих вкусовых и химических качеств. Благодаря этому свойству, его смешивают с другими растительными маслами для увеличения их срока годности.

Кроме всего прочего, оно обладает превосходным вкусом, ароматным запахом и содержит целый набор полезных веществ. Все это обеспечивает ему широкое применение в кулинарии многих стран и регионов, а также западной и индийской диетах. Но особенно широко его применяют в Индии, Бангладеш и некоторых странах Азии.

В Азиатских странах его используют не только для приготовления салатов, на нем тушат овощи, готовят рыбные и мясные блюда. Еще одна страна, оценившая это масло по достоинству – Франция. Там его добавляют и в супы, и особенно для приготовления домашней выпечки.

Косметическое применение. Уход за кожей и волосами.
Горчичное масло в косметических целях: уход за кожей различного типа, в том числе стареющей или проблемной, уход за волосами – применяется как в смеси с другими маслами (например, авокадо, миндальное, абрикосовых косточек и т. д.), так и в качестве базисного для растворения эфирных масел разного рода. В первом случае пропорции 1:10 или 1:6, во втором – на 25 мл базисного масла горчицы идет 1 капля эфирного.



Чем объясняется положительное косметическое действие на кожу и волосы? Во-первых, вещества, которые оно содержит в своем составе, просто не могут не влиять иначе. Витамин А, Е способствуют восстановлению соединительной ткани, улучшают состояние кожи, волос, ногтей. Ненасыщенные жиры также имеет свойство улучшать состояние кожи и волос. Гликозид синигрин оказывает согревающее действие, усиливая кровообращение, что способствует улучшению обмена веществ участка кожи. Масло быстро и глубоко впитывается при нанесении, питая, смягчая и очищая кожу и корни волос. Кроме того, его бактерицидное действие, обусловленное содержанием хлорофилла, «растительных гормонов», фитонцидов, оказывает противовоспалительное и противоопухолевое действие.

В связи с этим его применяют не только в качестве косметического (улучшение состояния кожи, сглаживание морщин, улучшения состояния волос), но и в качестве лечебного средства при различных болезнях кожи (угревая сыпь, себорея и т. д.), а также в качестве профилактики выпадения и раннего поседения волос. Вот несколько косметических и лечебно-косметических рецептов:

Маска против морщин: смешать 1 ст. ложку горчичного масла и по 1 капле каждого из следующих эфирных масел: сандала, розы, мяты, апельсина и розового дерева. Протирать чистую кожу.
Маска для проблемной кожи: пропитать салфетки и накладывать каждый день на чистую кожу на 30 минут. Еще один вариант: добавлять к 1 ст. ложке гор. масла 2 капли эфирных масел гвоздики и лаванды. Смазывать ежедневно на чистую кожу.
Маска для всех типов кожи: Протирать чистую кожу или накладывать на 20-30 минут смесь масла горчицы и персиковых косточек в соотношении 1:1. Можно также использовать его в качестве базисного, добавив на 1 ст. ложку по 2 капли эфирного масла лимона, мяты, иланг-иланга. Полезно смазывать все тело после душа.
Ванночки для потрескавшейся кожи рук и при ломкости ногтей: Подогреть до теплого состояния горчичное масло и делать процедуры 1 раз в неделю. Для восстановления ногтей – рекомендуется добавлять к этому 4-5 капель йода.
Уход за волосами: За 15 мин до мытья головы регулярно смазывать корни волос и кожу головы.


Противопоказания: с осторожностью употреблять при гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитах, аллергикам и людям с чувствительной кожей (при косметическом применении), и страдающим заболеванием миокарда. Возможна индивидуальная непереносимость. В таких случаях необходима консультация врача.

Автор: Антон Романчук;

Рейтинг поста:  +6

Глазированная

14 апреля 2016 года

3

31

15 комментариев