Суп из трески

Это не уха, заметьте.

Для начала нам понадобится целый килограмм трески. Так как свежую купить сложно, то подойдёт и замороженная. Разделаем рыбу, если это ещё не сделали до вас, и хорошо промоем и очистим от всех плёнок. Нарезать некрупными кусками, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Аккуратно снимаем пену, варим ещё минут 5.

За это время чистим 3 морковки и пару головок лука. Ничего не режем, целые овощи загружаем в суп, посолим и варим 30 минут. После этого достаём их из бульона и превращаем в пюре в блендере, потом вернём обратно в суп.

Теперь по первоначальному рецепту надо приготовить соус с мукой, но я, как вы понимаете, этого не делаю. Просто на сковороде топлю сливочное масло, добавляю мелко порубленный чеснок, 3,4 зубка, совсем на секунду, чтоб только успел дать запах.

Теперь окончание: ошпарить кипятком пару крупных помидор, снимем с них шкурку. А в холодное время года просто откроем банку томатов в собственном соку. Помидоры мелко режем и в суп. Получается красота! Белая треска в красном море. Теперь посолить по вкусу, поперчить и поварить ещё минут 10.

Последний штрих: выключить огонь, добавить сливок четверть стакана и порежем всю зелень, какая найдётся в доме.
Суп очень вкусный и банальная уха с ним просто рядом не валялась! Да простят меня все рыбаки!

Всё! Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +8

Angelina5

31 марта 2016 года

7

543

17 комментариев