Шоколадные кексы, тающие во рту

Всем привет!

Спешу с вами поделиться вкуснейшим рецептом-экспромтом шоколадных кексов с хрустящей шоколадной корочкой и тающей во рту серединкой

Ингредиенты:

2 яйца + 4 ст. ложки сахара

2 плитки по 100гр. шоколада + 80-100 гр. масла или маргарина (не принципиально, я брала маргарин)

мука

сода - шепотка

Домашняя утварь:

кастрюлка с водой для водяной бани

2 миски (в 1-й топим шоколад с маргарином, во 2-й взбиваем яйца)

венчик (вилка/лопатка/ложка или то, чем вы обычно смешиваете тесто)

сито

Способ приготовления:

1. Ставим водяную баню, ломаем шоколад на мелкие кусочки и добавляем маргрин. Оставляем на пару минут, пусть растапливается.


2. Берём яйца и сахар взбиваем до крепкой светлой пены 5-8 минут. Чем дольше вы будете взбивать, тем пышнее и пористые получатся кексы.

Что-то такое должно получится


3. Смешиваем школодано-маргариновую смесь с яично-сахарной и аккуратно вымешиваем в одном направлении в однородную массу.


4. Добавляем муку. Количество муки я не указывала специально, потому что это всё индивидуально. Консистенция теста должна получиться чуть гуще, чем на оладьи. На это может пойти от 150 до 250 грамм муки.
К сожалению, я забыла заснять как у меня выглядит готовое тесто.

Так у меня выглядит шоколадно-масляно-ячно-сахарная смесь без муки


5. А вот тут начинаются нюансы.

Я готовила тесто с вечера на завтрак и у меня к утру застыл шоколад с маргарином и в тесте прекрасно стояла ложка
Но я не растерялась и просто на водяной бане заново растопила тесто и выложила в силиконовые формочки.
Тесто не утратило ни вкусовых качеств, ни пышность, ни пористость. При выпекании кексы прекрасно поднялись и отлично держат форму.


6. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Тут главное не пересушить и хотя бы один взять на пробу. Обычно я так и проверяют готовность выпечки.

У меня получилось 8 штук, но один благародно ушел на пробу


Вот так они выглядят изнутри


Приятного аппетита, девочки! Угощайтесь!

Рейтинг поста:  +19

olysi4ek

19 марта 2016 года

25

1676

21 комментарий