Торт клубничное сердечко

Торт Клубничное сердечко.
очень нежный, воздушный тор, для тех, кто любит желе, клубнику.

Тесто.
3 яйца,100 г сахара,100 г растопленного сливочного масла,120 г муки.
Белки вбиваем до крепкой пены со щепоткой соли.
Желтки вбиваем с сахаром, в желтки вводим охлажденное масло, муку, аккуратно размешиваем и добавляем белки, добавляем аккуратно, чтобы белки не осели.
Выливаем в разъем нуб форму, у меня сердечкои ставим в разогретую духовку 180 г на 20 минут.
Тем временем делаем кремовую основу торта.
Крем- основа.
400 г маскараоне сыра
50 г сахара
200 г жирных сливок 30-35%
1 столовая ложка ликера или коньяка
1 столовая ложка желатина
Сливки взбить с 50 г сахара
Маскарпоне комнатной температуры смешиваем аккуратно со взбитыми сливками.2 столовые ложки сливок оставляем для декорирования боков торта.
Разводим 20 г желатина, добавляем в маскарпоне со сливками и выкладываем на основу бисквита.
Убираем торт в холодильник, чтобы масса слегка загустела.
Тем временем нарезаем клубнику и готовим клубничное желе.
Для этого клубнику, я беру г 100 варим в 350 г воды и 50 г сахара, процеживаем, добавляем разведенный желатин 1 столовую ложку.
Достаем торт из холодильника, торт в форме, выкладываем поверх сырной массы дольки клубники и заливаем остывшим клубничным желе.
Торт убираем в холодильник На 2 часа.
Через два часа торт достаем, аккуратно освобождаем его из формы, переносим на блюдо и края торта
Украшаем остатками взбитых сливок, поверх сливок посыпаем миндальные хлопья,
Торт готов, угощайтесь!

Рейтинг поста:  +7

nkova09

6 марта 2016 года

2

193

16 комментариев