Ризотто с грибами

Это итальянское национальное блюдо стало очень популярно в России, Франции, Испании. Несмотря на то, что основа ризотто-рис, его вкус нельзя сравнить с пловом или паэльей.
Насчитывается больше десяти рецептов приготовления ризотто, в зависимости от используемых добавок.
По одному из них я и готовила.
Нам понадобятся:
Грибы /любые/
Рис /я люблю серый, он полезнее белого/
Сыр / на свой вкус/
Лук
Чеснок
Масло оливковое
Масло сливочное
Соль, черный молотый перец,
Петрушка

Приготовление:
1. Помыть грибы, порезать кусочками, пожарить в сковороде на оливковом масле/соль, перец по вкусу/, добавить мелко нарезанный зубчик чеснока, накрыть крышкой.
2. Нарезать мелко лук, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Рис промыть и сварить до состояния "аль дентэ" /полуготовности/
4. Добавить рис в сковороду с луком и тушить 10-20 минут, доливая воду/если есть куриный бульен, то доливать бульен/
5. Соединить и перемешать грибную и рисовую основы в сковороде, выключить газ и посыпать тертым сыром. накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился.
Готово! Можно подавать на стол, посыпав укропом и украсив помидорчиками, огурчиками или болгарским перцем.
Приятного аппетита!

Чем крупнее будут нарезаны грибы, тем они заметнее будут в готовом блюде на тарелке.

Рейтинг поста:  +14

ovp65

23 января 2016 года

10

206

16 комментариев