Рогалики из слоёного теста по мотивам рецепта Натальи (toha336)

Я не раскатываю уже давно вообще: только растягиваю - лень мне. У меня круглое Ашановское. Размораживаю, откручиваю, чтобы на листик лёг, в ширину растягиваю. У меня есть противень от старого электрошкафа он небольшой, где-то 40х30, поэтому на него 0,5 с гаком хватает и сверху и снизу. Натянула тесто на низ, наколола сплошь вилкой (чтобы не вздувалось при выпечке), накидала начинку, дальше тесто раскрутила (даже не отрезая) и натянула сверху. Иногда получается даже небольшими складочками, но не боись, оно пропечется. По краям нижнее защипываю с верхним как придётся. И вот эти защипы опять прокалываю вилкой сплошь. Можно ещё посерёдке пирога сверху маленькое отверстие сделать, чтобы выходил пар. И в духовку на не сильный жар, чтобы пропекался постепенно. Минут 40-45 стоит. Как увидишь, что сверху и снизу зарумянился, а сам пирог стал пышным, вынимай лист из духовки. Накрывай сверху лёгкой салфеткой и после отдыха и небольшого остывания можно есть с молочком.
Начинка: картофель режу пополам и полупластинками по 1-1,5 мм и укладываю на тесто, лук тонкими полукольцами на картофель, сверху раскидываю рыбное филе так, чтобы не толстым слоем лежало, а поверху так и на каждый жевок попадалось (мясной фарш или грибы шампиньоны). Солю, перчу, тонкие стружечки сливочного масла там-сям накидываю (только не много!) для мягкости и вкусности.
Творожная начинка: тв. массу на наколотое нижнее тесто выкладываю, сверху накрываю, накалываю края и в духовку. Получается очень вкусный нежный тающий во рту пирог.

Причём всем: на любой вкус

Спасибо))

Я вообще, все люблю, особенно сейчас, когда ограничиваю себя во всем