Майонез может быть полезным… домашний майонез – быстро, вкусно, полезно!

В разгаре постновогодняя феерия нескончаемых беззаботных праздничных дней, а значит, в очередной раз пора к столу!
Неотъемлемым атрибутом любого праздничного застолья является обилие различных салатов из всевозможных ингредиентов, от привычных нам до заморских - экзотических. Лишь один единственный компонент в них остается неизменным – майонез. Конечно же этот ингредиент всегда можно приобрести в магазине в готовом виде на любой вкус и личностные предпочтения. Но гораздо интереснее приготовить домашний майонез самостоятельно, наполнив его не только натуральными и полезными составляющими, но и обогатив собственной позитивной энергией!

Как приготовить майонез «Классический».

Ингредиенты:
Яйцо куриное – 1 шт. (по желанию можно заменить 2-3 –мя перепелиными)
Масло растит. рафинирован. подсолнечное – 150 г.
Масла растит. по желанию – 1ст. л. (каждого масла)
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соль, горчица, специи – по вкусу


Яйцо с добавлением лимонного сока, соли, специй и горчицы (по желанию) взбиваем блендером до увеличения объема массы. Затем, продолжая взбивать, постепенно тонкой струйкой вливаем подсолнечное масло.
В приготовлении домашнего майонеза в качестве основы рекомендуется использовать только рафинированные растительные масла без запаха. Лучше всего для этого подойдет рафинированное, дезодорированное подсолнечное масло.

Нежелательно брать за основу оливковое масло, так как его структура не позволяет добиться легкой густой консистенции, а также вкус готового майонеза будет с не слишком приятной горечью. Но если вы предпочитаете майонез с пикантным оливковым вкусом, достаточно 1 стол. ложку оливкового масла добавить к маслу-основе.

Внимательно следим за консистенцией на протяжении процесса взбивания и регулируем ее в соответствии с потребностями и предпочтениями, добавляя по 1 ст. л. масла по желанию (я использовала масло виноградных косточек)

Для придания готовому продукту нежного орехового вкуса можно использовать ореховые масла: грецкого ореха, кедрового, макадамии, фундука и др.
Также в качестве усилителя вкуса майонеза и обогащения его полезными свойствами необходимо в не больших количествах добавлять масла виноградных, персиковых, абрикосовых косточек, масло зародышей пшеницы, кукурузное, льняное.

Особенно изысканный привкус домашнему майонезу придаст кунжутное масло, а облепиховое – обогатит консистенцию красивым желто-оранжевым цветом.
Чем больше масла – тем консистенция гуще, жирнее и насыщеннее!!!
Поэтому, если требуется получить легкий низкокаллорийный продукт – важно не переборщить с маслами и периодически пробовать массу на вкус, определяя степень его жирности!!!

Интересно, что растительные масла, входящие в состав домашнего майонеза значительно активизируют отдачу своих полезных веществ во время взбивания яично-масляной массы.
А если учесть тот факт, что растительные масла большинство из нас используют при высокотемпературной термической обработке продуктов, то становится понятно как много «масляных полезностей» наш организм теряет.

Употребление домашнего майонеза с обработкой масел холодным способом позволяет сохранить в них драгоценные полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6), которые необходимы для хорошего функционирования всех органов и систем нашего организма, защиты клеток организма от внешней негативной атаки и разрушения.

Невероятно вкусный, нежный и полезный классический домашний майонез готов!


Приятного, вкусного и полезного новогоднего застолья!

Рейтинг поста:  +21

irinok572

6 января 2016 года

29

4158

23 комментария