Кыстыбый по рецепту Галии (gal4onok kukmor)

Доброго времени суток, девочки!

Ну как же приятно мне размещать сегодня очередную благодарность!!!

А благодарить я нынче собираюсь Галчонка, которая так любезно предложила нашему с вами вниманию очень интересное, на мой взгляд, блюдо - кыстыбый.

Итак, сначала чистим картофель и ставим его вариться. Пока он кипит, сами приступаем к приготовлению теста. Берем 2 яйца, соль на кончике ножа, чайную ложку сахара (без горки), стакан теплого молока или воды и полстакана растительного масла. Все хорошенько смешиваем, добавляем муку, сколько тесто возьмет. Месим тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставляем его на доске, сверху накрываем посудой, где его замешивали.

Рецепт теста давным-давно взят мною из книги "Татарская кулинария". И он - самый лучший из всех рецептов. Кстати, я предпочитаю воду, а не молоко - тесто получается намного нежнее и вкуснее. (Во всяком случае, мне так говорят все мои многочисленные родственники).

Картофель разминаем в пюре, по вкусу добавляем соль, молоко, сливочное масло или сметану. Чтобы кыстыбый хрустели, можно нарезать лук, обжарить его на растительном масле и добавить в пюре. Мой муж любит с луком, а родители - без.

Тесто разрезаем на маленькие кусочки и раскатываем тонкие лепешечки.
Обжариваем лепешки с двух сторон на сковороде без масла, на небольшом огне. Готовую лепешку достаем и на одну ее половину кладем пюре. Закрываем другой стороной и обжариваем в двух сторон уже на масле.

Я ранее никогда не пробовала готовить татарскую кухню, но, прочитав рецепт, решила во что бы то ни стало реализовать его!

И вот сегодня принялась за дело. Рецепту следовала четко, за исключением одного - делала на пол порции. Ну надо же сначала попробовать!

И в итоге у меня получилось вот такое тесто.

Признаюсь честно, обычно я использую покупное, поскольку ну никак не могу "подружиться" с домашним, все оно у меня не такое выходит. Видимо, мало тренировалась. Однако, в данном случае, никаких хлопот не возникло! Тесто получилось замечательное: мягкое, эластичное и совсем не рвущееся!

Я раскатала лепешечки и начала их обжаривать на сухой сковороде.

Затем - следуя рецепту!

Итог: семь замечательных вкусняшек!

Муж ооочень доволен и просил передать огромное спасибо за рецепт!!! Мне тоже понравился кыстыбый! Очень оригинально и вкусненько!

Огромное спасибо, Галчонок, за то, что поделилась рецептиком!

Рейтинг поста:  +25

Юлия Б 1985

22 декабря 2015 года

9

824

54 комментария