ЧУДО СПЕЦИЯ С ВОСТОКА.

Самая древняя и ценная специя в мире, райское зерно, король пряностей… О чем это мы? Конечно же, о кардамоне. Его семена зеленого цвета отличаются характерным пряно-жгучим запахом с еле слышными нотками камфоры.

Горьковато-острый вкус вызывает восторг у многих жителей планеты. Приправа считается одной из самых дорогостоящих, но даже это не останавливает любителей изумительных блюд. Польза и вред семян хорошо изучены специалистами, что дает возможность людям сделать для себя правильный выбор.

Эти семена считаются одной из самых древних специй в мире, в Британии фармацевты используют их как тонизирующее средство для пищеварения, для арабов они являются лучшим противоядием от укусов скорпионов и змей. И ни одна пряность, по поверьям, не имеет такой способности возбуждать страсть, как это делают семена травянистого многолетнего растения семейства имбирных, произрастающего в Индии и на Цейлоне. «Царь специй» — так называют кардамон: полезные свойства этой удивительной пряности могут оказать большую услугу женщинам, которые заботятся о своей внешности, хотят выглядеть всегда молодо и красиво.

Характеристика специи Легенда гласит, что кардамон пришел к нам из Висячих садов Семирамиды. Однако реальные версии утверждают, что специю впервые обнаружили в Древней Индии. До сих пор страна является лидером по экспорту пряности наравне с Гватемалой. Польза кардамона была замечена еще много столетий назад. В эпоху Средневековья пряность считали лекарством чуть ли не от всех болезней и приписывали ей чудодейственные способности. Во многом наши предшественники оказались правы – богатый состав семян и сейчас помогает поддерживать крепкое здоровье.

Зерна кардамона содержат 4-8% эфирных масел – борнеола, лимонела, цинеола, терпинеола. Кроме того, пряность богата на микроэлементы: магний, фосфор, железо, цинк, марганец, медь и кальций. Также в составе значатся витамины группы В, витамин С, белок и насыщенные жирные кислоты. Совокупность этих веществ дает не только уникальный вкус, но и огромную пользу.

Положительные свойства кардамона

Сегодня не только на Востоке прославился своими чудо-свойствами кардамон: применение его в качестве лекарственного и косметического средства расширяется. На рынках самых разных стран можно найти эти маленькие ароматные зёрна, снискавшие себе славу самого полезного тонизирующего средства. Кардамон состоит из множества уникальных веществ, которые способны преобразить организм человека изнутри, а тело — снаружи. Поэтому для настоящей женщины — это не просто очередная нота для приготовления вкусного блюда. Это ещё здоровье и молодость, которые позволяют наслаждаться жизнью, а не влачить пустое существование.

Кардамон – очень многогранная специя, она способна лучшим образом влиять на самые разные органы и системы.

1. Пищеварительный тракт.

Пряность оказывает стимулирующее действие – очищает от токсинов и шлаков, ускоряет обмен веществ, уменьшает процент жира в организме, способствует похудению. Очень часто кардамон используют для лечения недугов ЖКТ, в Средние века это было единственное средство, которое прописывали для стимуляции выделения желудочного сока, оно же укрепляло мускулатуру желудка и славилось своими ветрогонными свойствами;избавляет от метеоризма. Еще одно преимущество – специя улучшает запах изо рта, снимает симптомы токсикоза (избавляет от тошноты), улучшает аппетит и пищеварение.

2. Иммунная система.

Польза кардамона для здоровья особо ощущается при лечении респираторных инфекций, лихорадке и гриппе. Если использовать зерна для ингаляций при бронхите или длительном сухом кашле, то специя проявляет отхаркивающие свойства, помогает при лечении болезней, которые предполагают наличие слизи в носоглотке, бронхах — астмы, бронхита, простуды, насморка, кашля. Длительное употребление пряности повышает сопротивляемость организма к вирусам и бактериям, семена этого чудодейственного восточного растения нейтрализуют в организме патогенную флору, обладая прекрасными очищающими и дезинфицирующими свойствами;

3. Центральная нервная система.

Совокупность микроэлементов и витаминов делают кардамон прекрасным регулятором ЦНС. Кофе или молоко с этой специей, салаты, мясо, рыба с пряностью помогут прогнать депрессию, стрессовые состояния и напряжение. С помощью кардамона легко бороться с бессонницей. Для этого необходимо за один час до сна выпить отвар — 1 ч. л. семян залить стаканом кипятка. Он обладает необыкновенно сильными тонизирующими свойствами, поэтому его принято добавлять в кофе и чай для усиления бодрящего эффекта;

4. Половая система.

Кардамон станет настоящим открытием для мужчин, поскольку является мощным афродизиаком, который способен разжечь жар любви в обоих партнёрах, повышает половое влечение и даже продлевает акт любви, мужчин избавляя от импотенции, а женщин от фригидности. Запах специи положительно воздействует на обоняние и возбуждает партнершу.

5. Масло кардамона.


Получаемое из семян масло кардамона улучшает аппетит, уменьшает раздражительность, избавляет от головной боли, кашля, колик, метеоризма, диспепсии, изжоги. повысить тонус; устранить у женщин симптомы ПМС; бороться с заболеваниями мочеполовой системы (циститом, нефритом); похудеть; взбодриться, согреться и снять спазмы.


Применение в кулинарии.

Особый вкус кардамон придает вторым блюдам и салатам. Пряность сделает еще лучше супы, особенно бобовые. Азиатский плов вообще немыслим без специи. Очень хорошо сочетаются зерна с рыбой и мясом. Довольно часто кардамон добавляют при изготовлении консерв, колбас, фарша и паштетов. Даже в десертах используется эта чудо-специя. Она подчеркивает вкус творожных сладостей, фруктово-ягодных салатов и выпечки. Чтобы еда вышла особо удачной, рекомендуется извлекать сухие семена из оболочки прямо перед добавлением в блюдо.



Узнав богатый химический состав кардамона, любая женщина захочет использовать его не только на кухне. В нём много кальция, фосфора, железа, магния и цинка, витаминов из группы B, эфирных и жирных масел, амидона, терпинеола, терпинилацетата, цинеола, белка и многого другого, что позволяет оставаться красивой и молодой дольше. Ведь если в организме всех этих веществ будет в достатке, обменные процессы будут полноценно функционировать и не давать досадных сбоев в виде нежданных болезней и ненавистных морщин. Но прежде чем изучать инструкцию, как использовать кардамон в лечебных и косметических целях в домашних условиях, стоит узнать и о противопоказаниях к его применению.

О вреде «царя специй»

Эта специя обладает ярко выраженным вкусом, благодаря богатому химическому составу. Соответственно, есть ряд противопоказаний, которые оттолкнут некоторых от приёма этой восточной пряности:
-язва;
-гастрит;
-индивидуальная непереносимость;
-пищевые аллергии;
-нежелательно при беременности.

Противопоказаний немного, но их следует неукоснительно соблюдать во избежание побочных эффектов в виде расстройства пищеварения и кожных высыпаний. Они могут перебить всю пользу и лечебные свойства кардамона — этого настоящего «короля специй».

Лечебные свойства

В качестве отдельного лекарственного средства кардамон не продаётся, однако для лечения различных заболеваний можно использовать и саму пряность (цельные или смолотые в порошок семена), экстракт или масло. Нужно лишь выбрать наиболее подходящий для вашего организма вариант и определиться с заболеванием, которое будет лечить кардамон: лечебные свойства его охватывают поражения самых различных органов.

Очищение организма от шлаков

Молотый кардамон (чайную ложку) заварить кипятком, настаивать не более 5 минут, так как пить нужно горячим один–два раза в день в течение недели.

От детских поносов

В равных количествах смешиваются кардамон, фенхель, укроп и аир, заваривается травяная смесь (столовая ложка) двумя стаканами кипятка, дают детям дважды в день по чайной (до 6 лет) или столовой (после 6 лет) ложке в тёплом виде.

Расстройства пищеварения, проблемы с сердцем

Разжёвывать за раз по 3–4 семечка кардамона в моменты приступов.

От усталости

Можно сделать лечебный чай с кардамоном с добавлением кумина и кориандра. Всё смешивается по ½ чайной ложке, заваривается в фарфоровом чайнике и употребляется в течение дня. Такой чай снимает с желудка чувство тяжести, придаёт ощущение свежести и бодрости. Если проблем с пищеварением нет, можно приготовить на утро кофе с кардамоном (технология так же, что и при заваривании чая, только без дополнительных компонентов). Таких природных энергетиков следует избегать тем, у кого имеются проблемы с сердечной деятельностью.

Для похудения

Используя очищающие свойства этой пряности, многие женщины успешно принимают кардамон для похудения, теряя заветные цифры на весах. Для этого в течение недели нужно отказаться от жирностей и сладостей, приправлять блюда этой восточной специей, а за 20 минут до каждого приёма пищи (или только утром) выпивается чудодейственный чай с кардамоном. Главное — не сжечь желудок при таком активном употреблении острой пряности. Поэтому такая диета подойдёт далеко не всем.

О кардамоне как лекарственном средстве существует большое количество мнений и отзывов. Самым правильным вариантом будет предварительное обсуждение с лечащим врачом о возможности такого курса лечения. Стоит учитывать восточное происхождение данной пряности и его активное действие на различные системы организма. Все эти осторожности касаются применения кардамона и в домашней косметологии.

Косметические свойства

Обладая очищающими и дезинфицирующими свойствами, кардамон способен улучшить состояние самой проблемной кожи. Обладая антиоксидантными свойствами, и в деле омоложения — это тоже средство № 1 при правильном применении. Правильном, потому что чувствительная кожа и сухие волосы могут не выдержать натиска горячей специи. Так что любое средство, приготовленное на основе кардамона, для начала стоит испробовать на скрытом участке тела, чтобы оценить кожную реакцию.

Маска для лица с маслом кардамона

Смешиваются по отдельности мёд (столовая ложка) — с морской солью (половинкой чайной ложки), масло кардамона (4 капли) — с молоком (2 столовыми ложками). Только после этого части тщательно взбиваются все вместе.

Аромарасчёсывание для волос с маслом кардамона


Несколько капель эфирного масла кардамона капнуть на деревянную щётку для волос и в течение 5 минут тщательно прочёсывать волосы ежедневно в течение недели. Себорея и жирный блеск волос исчезнут, локоны начнут расти быстрее и гуще.

Если учитывать все противопоказания, следовать инструкциям и рецептам, советоваться с врачами и понимать всю ценность кардамона, он станет постоянным жителем не только вашей аптечки, но и косметички. Трудно переоценить всю массу полезных свойств этой восточной пряности для здоровья человеческого организма и красоты тела. Убедитесь в этом сами.

Рейтинг поста:  +2

irina 00342012

7 декабря 2015 года

1

373

7 комментариев