Луковый суп по-нормандски

Луковый суп это визитная карточка французской кухни.
Множество рецептов в каждом регионе.
Одно остается неизменным - нежнейший сливочный вкус супа - оторваться невозможно! попробуйте!

Ингредиенты

4 небольшие луковицы
1/2 ч л крахмала, разведенной в мин. количестве воды
50 мл воды
50 мл белого вина
2 ст л тертого твердого сыра
500 мл куриного бульона
щепотка сахара
соль, перец
1 ст л сливочного масла+1 оливкового масла для жарки
2 ломтика подсохшего хлеба

Как приготовить

Очистить лук, нашинковать кольцами
Взять кастрюлю с толстым дном, влить оливковое и сливочное масло
Положить лук и 20 минут томить до кремового цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорел!
Долить воду и вино, крахмал, сахар, добавить соль и перец по вкусу
Томить еще 20 минут
На хлеб присыпать сыр и в духовку до зарумянивания или под гриль
Разлить суп по тарелкам, сверху положить гренку с сыром

Рейтинг поста:  +14

alarm clock

1 октября 2015 года

25

721

15 комментариев