Балык из куриного филе

Делала несколько раз с различным спиртным, но больше всего понравилось с лимончелло Грудки получаются как настоящий балык. Попробуйте! Этот рецепт выверен, надо просто подстроиться, сколько промывать и какая соль

Ингредиенты
3 куриных филе (около 500г)
250 г крупной соли (я брала 50х50 с морской солью)
1 ст л смесь перцев
50 мл коньяка или виски - без спиртного НЕЛЬЗЯ!!!


Как приготовить

Грудки обмыть и насухо вытереть
Смешать соль, перец и спиртное
В форму выложить половину смеси, на нее грудки и засыпать оставшейся смесью
Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник
Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй
Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе и
завернуть в льняную салфетку или марлю
Убрать в холодильник на сутки
Хранить в холодильнике, завернутым в марлю или в льняную салфетку

Рейтинг поста:  +19

alarm clock

21 августа 2015 года

30

1738

52 комментария