Золотой сироп домашний (сделай сам)

Во многих рецептах английской и американской кухни встречается Золотой сироп, в некоторых патока. Я обычно заменяла медом, но жаба взяла верх - мед при нагревании свыше 40 градусов теряет все свои лечебные свойства, так зачем переводить такой натуральный продукт? Попался на глаза рецепт пани Дороти Святковски "Золотой домашний сироп"- сделала и очень понравилось!
Может, и вам пригодится?


Ингредиенты

200 гр сахара
50 мл воды

----------

600 мл кипятка
1 кг сахара
4 ст л лимонного сока

Как приготовить

В толстостенную посуду влить 50 мл воды и всыпать 200 гр сахара, варить на среднем огне, пока смесь не приобретен красивый темно-золотой цвет - но не дайте пригореть - будет горчить!!!
Снять с огня и влить 600 мл кипятка - очень аккуратно и осторожно - бурлит как вулкан!!!
всыпать сахар, влить лимонный сок, размешать, довести до кипения и варить, больше НЕ мешая,! - 45 минут
Сироп густеет по мере остывания. Если получили слишком плотный и густой - просто разбавьте кипяченой водой, размешайте и разлейте. Если слишком жидкий - проварите до желаемой густоты
Остудить и разлить в бутылки, закрыть и хранить в шкафчике

Сироп фотографировала по горячим следам - он еще не отстоялся, поэтому видны пузырьки воздуха.

Рейтинг поста:  +9

alarm clock

20 августа 2015 года

15

408

9 комментариев