Любителям зеленого борща

Летом варить зеленый борщ одно удовольствие
На рынке можно купить всю зелень, причем недорого.

Другое дело зимой
У нас вообще-то зимой тоже на рынке зелень продается.
Но цены уже не те, что летом. Да и не всегда бывает щавель.

Поэтому я на зиму запасаюсь щавелем впрок.
Обычно замораживала.

Просто брала щавель, промывала, просушивала и завернув в пакетик, клала в морозилку.
Но морозилка у меня небольшая и, к сожалению, не резиновая. А туда столько всего надо впихнуть

Вот и решила я в этом году заготовить щавель по рецепту подруги.

Купила 8 пучков щавеля.
Вымыла

Простерилизовала небольшие баночки и крышки. Подруга говорит, что можно просто вымыть и обдать кипятком.

Порезала щавель и утрамбовала в банки.

Залила щавель кипятком и закрутила крышкой.
До утра укутала банки тепленьким покрывалом.

А утром запасы на зиму готовы - получилось 6 баночек.

Зимой останется только открыть и перед самым окончанием приготовления зеленого борща вылить туда содержимое банки вместе с водичкой.

Из-за щавельной кислоты банки стоят прекрасно.
В одну попробовала добавить укроп, чтобы зимой и его не покупать.

Так что, девочки, балуйте своих родных зеленым борщом и зимой.

Рейтинг поста:  +14

Mari67na

24 июля 2015 года

9

589

41 комментарий