«Заморозка» на зиму

Девочки, сегодня в инете наткнулась на интересную идею заготовки овощей на зиму.
Особенно интересно тем, у кого есть большая морозильная камера.
Я тоже морожу на зиму овощи. Перец еще остался. Зелень, хоть и докупалась зимой, уже давно закончилась, п. ч. мы ее очень уважаем во всех блюдах
Морковь я обычно с осени не замораживаю, т. к. она всегда под рукой. Но вот весной, когда она катастрофически начинает вянуть и дорожать на рынке, я ее натираю и замораживаю.
А еще, когда делаю овощной сок, жмых не выбрасываю, а замораживаю.

Вот сегодня варила борщик.
А в холодильнике уже натертая морковка, свеколка, порезанный перец -
Раз-два и борщ готов
Томаты я, правда, никогда не морозила.

А тут рецепт вот такой заморозки.

Ее можно класть во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-х литровая кастрюля.

Состав:

Лук - 1 кг
Морковь -
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Много зелени

Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.

Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропустить через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец нарезать соломкой.

Помидоры и лук режем средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко режем. Всё перемешиваем.

Складываем в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваем "колбаски" (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно).

Можно замораживать в пакетиках для завтраков, они небольшие - 15Х20, как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо.

Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно - они гораздо больше занимают места в морозилке.

ВАЖНО!

Запускать эту заморозку, когда всё уже готово. Если это первое блюдо, то кладем заморозку, ждем когда закипит и сразу же выключаем. А если второе, то кладем заморозку, перемешиваем и через пару минут выключаем.

Р.S.: Надеюсь кому-то пригодится. Я тоже попробую заморозить помидорки

Рейтинг поста:  +5

Mari67na

7 июня 2015 года

3

327

14 комментариев