Некоторые продукты питания вызывают зависимость, схожую с наркотической

До недавнего времени научное сообщество с иронией относилось к идее о том, что некоторые пищевые продукты вызывают у человека зависимость, подобно алкоголю или наркотикам. Действительно, люди, которые обожают пиццу, вполне спокойно переносят ее отсутствие. Однако согласно результатам исследования, проведенного специалистами Йельского университета, продукты с высоким содержанием жиров и сахара могут вызывать химические изменения в организме человека, в результате чего люди могут увеличивать потребление именно этих продуктов.

Ученые из Йельского университета провели исследование, в результате которого смогли отличить людей, которые имеют зависимость от еды, от тех, кто просто любит много поесть. Участники исследования заполнили специальную анкету и прошли процедуру сцинтиграфии (сканирования) головного мозга. Во время сканирования участникам показывали изображение молочного коктейля и фиксировали реакцию головного мозга на картинку. Примечательно, что у некоторых людей от одного взгляда на коктейль активировалась зона головного мозга, отвечающая за удовольствие.

Ученые также заметили, что у большинства людей от жирной и сладкой пищи начинает вырабатываться дофамин – нейромедиатор, который стимулирует зоны удовольствия в головном мозге. Но у некоторых людей дофамин вырабатывается в небольших количествах, поэтому они стремятся съесть больше сладкого или жирного, чтобы получить удовольствие.

Результаты этого исследования могут пролить свет на то, почему некоторым людям так сложно контролировать себя во время диеты.