Как сохранить вес за Новогодние праздники

Ну, какой же Новый год без праздничного стола! И какой новогодний стол без разнообразных салатов, сытного горячего и обязательного десерта? Нет, менять традиции мы не в силах. Но вполне в наших силах попробовать всё и не потолстеть при этом. Как? Вот одна идея.

Этот японский подход к еде уже давно перекочевал во многие методики и учебники. А именно – есть медленно. Но нам всё равно требуется доказательство, чтоб по-настоящему в это поверить.

Вот результаты исследования, которое проводили в Университете Рой-Айленда, США (University of Rhode Island), ещё в 2006 году. Для тестов были приглашены 30 женщин одинакового возраста, телосложения, нормального веса. Им предложили огромную тарелку вкуснейшей пасты, сказав, что они могут есть в таком темпе, в каком хотят. А через некоторое время им повторили задание, только предложили есть как можно медленнее. И вот что получилось в итоге.

Когда дамы ели быстро, они усвоили 646 калорий за 9 минут процесса. Но когда испытуемые ели с продолжительными паузами, долго пережевывая каждый кусок 15-20 раз, они стали потребителями всего 579 калорий за целые 29 минут!

Кэттлин Мелансон, профессор, специалист в области питания Университета, где проводили исследование, говорит: «Чтобы получить сигнал о насыщении, нашему организму нужно некоторое время. А женскому организму этого времени требуется значительно больше, чем мужскому». Профессор говорит, что часто этот сигнал доходит только через 60 минут после принятия пищи! Именно поэтому, удлиняя процесс принятия пищи, мы потребляем еды меньше, как это ни странно звучит

В общем, это вполне неплохая идея – не отказываться от пищи, не игнорировать праздничный стол. А просто – растянуть это удовольствие!